Al mio orecchio "non + verbo ... che" nel senso di "non + verbo ... altro/altri/in altro caso che" suona il più delle volte un po' come un francesismo (forse traducevi dal francese).
Ci sono tuttavia numerosi casi in cui questa formula è corrente. Per esempio quando il "che" segue immediatamente il verbo ed è a sua volta immediatamente seguito da un complemento diretto o da un soggetto del verbo o da un suo predicato nominale alternativo all'"altro/altri" che è sottinteso. Qualche esempio : "non vedo che facce sorridenti", "non ama che te", "non chiedono che un minuto di attenzione", "non c'è che lei, che sappia ...", "non è che uno stupido".

Grazie, Jod, mi hai convinta. Non userò più questa forma che raramente ;-)))