uovo wird ohne Akzent geschrieben.

L'accento grave sulla "o" è semplicemente un accento tonico.

Ich habe mein altes Zingarelli konsultiert. Hier die Erklärung:

"L'accento delle parole è regolarmente indicato nella trascrizione fonematica: ma per maggior chiarezza è stato segnato anche sul lemma. Si sono usati due tipi di segnaaccento: uno nello stesso carattere nero quando è obbligatorio nella scrittura normale (per es., Carità, Oblò, Virtù), e uno stampato in chiaro, quando non ricorre nella scrittura normale. Hanno l'uno e l'altro la duplice funzione di segnare la sillaba accentata e di indicare il grado di apertura delle vocali "e, o" quando siano toniche: l'accento grave indica il suono aperto (per es., Dècimo, Decòro), l'accento acuto quello chiuso (per es., Ginépro, Gómito); sulle altre vocali "a, i, u", sempre che siano toniche, l'accento è grave (per es., Frullàre, Frullìo, Frullatùra".

Die Silbentrennung lautet: uo-vo.

In Kürze auf Deutsch:

Zunächst einmal: Kein Akzent auf "uovo", also auch keine zwei Bedeutungen.

Einige Wörterbücher stellen Betonungsakzente dar. Sie sind eine Ausprachehilfe, die einerseits zeigen, wo die Betonung fällt, und andererseits bestimmen, ob ein Vokal offen (Gravis = `) oder geschlossen (Akut = ´) ist.

Ich finde manche online Darstellung (bspw. Treccani) irreführend, weil man nicht erkennen kann, ob der Akzent zwingend erforderlich oder lediglich eine Lesehilfe ist.

Ich glaube (korrigiert mich, wenn ich falsch liege!), dass im Italienieschen nur Akzente auf dem letzten Vokal eines Wortes gibt, die obligatorisch gesetzt werden müssen.

Vielleicht guckst du dir mal auch das Garzanti Wörterbuch (http://www.garzantilinguistica.it/) oder das Wörterbuch vom Corriere della Sera (http://dizionari.corriere.it/dizionario_italiano/) an. Auch an dieser Stelle würde ich mich über weitere Vorschläge freuen.