Schön erklärt, Terral ... und das nicht nur hier ... überhaupt bist Du eine wirkliche Bereicherung für unser (in der letzten Zeit stark geschrumpfetes) Forum !

:-)

Ergänzend :

https://dle.rae.es/lonja

 lonja 1

Del fr. longe.

1. f. loncha (‖ porción ancha que se corta).

2. f. En los coches de caballos, pieza de vaqueta con que se afianzan los balancines.

3. f. Cineg. Correa larga que se ataba a las pihuelas del halcón para no tenerlo muy recogido.

lonja 2

Del cat. dialect. llonja, este del fr. loge 'cámara, habitación', y este del franco *laubja 'sala'; cf. a. al. ant. louppea.

1. f. Edificio público donde se reúnen mercaderes y comerciantes para negociar sus tratos, especialmente el de un puerto, destinado a la subasta de pescado.

2. f. Atrio algo levantado del piso de las calles, al que regularmente salen las puertas de los templos y otros edificios.

3. f. En las casas de esquileo, almacén donde se colocaba la pila de lana.

4. f. Tienda donde se vendía cacao, azúcar y otros géneros. ...

Marktplatz ist eben was fürs Publikum, für Leute, die dort einkaufen. Fischmarkt wäre noch ein Zwischending, die Lonja ist eher Agrarvertrieb und -Logistik, Großmarkt oder Kolonialwarenhandel. Nichts, wo Endverbraucher sind. Meist eben die Fischversteigerung am Hafen, wo Fischer ihren Fang reinbringen und Vertreter der Restaurants, Supermärkte und Zwischenhändler oft auch auf einer kleinen Tribüne sitzen und bieten, wie z. B. hier:

https://www.youtube.com/watch?v=ulsCCFqAPfE

Unter der Voraussetzung kann es sogar zutreffen, dass sich das im Lied vorher erwähnte andamio (Gerüst) auf eine Behelfstribüne zur Fischversteigerung bezieht, ggf. autobiographisch auf einen konkreten Fischmarkt und damit verbundenem Erlebnis seiner Heimat. Da steckt man nicht drin, aber etwas Ähnliches wie eine Lonja z. B. aus dem Video sollte somit schon ausgedrückt werden.

Statt Marktplatz ggf. Fischereihafen, Fischmarkt, Markthallen. Marktplatz würde den Handel mit dem Erzeuger ausschließen.