es heißt zum Beispiel "das, den, die" oder "welches", aber auch "dass"
Beispiele:
El helado que te compré = Das Eis, das / welches ich Dir gekauft habe.
Me dijo que no vendría = Er sagte mir, dass er nicht kommen würde

In der Umgangssprache wird "que" ohne einleitendes Verb auch verwendet, um z.B. gute Wünsche auszudrücken: "Que tengas un buen viaje" (Gute Reise!). Eigentlich müsste es heißen: "Te deseo que tengas un buen viaje", lit.: Ich wünsche Dir, dass Du eine gute Reise hast.

Oder auch bei Nachfragen, um die ursprüngliche Aussage nicht komplett wiederholen zu müssen:

- Ven a verme cuando quieras
- ¿cómo?
- Que vengas cuando quieras.

perfecto