sicher bin ich nicht, aber vielleicht ist es als Feststellung gemeint: Trotzdem, Signora Ursula, wie gut sie italienisch sprechen. (Alle Achtung......)

Wie schon von buongustaio gesagt, funktioniert das mit dem come/wie auf Deutsch genauso:
Wie gut Sie Italienisch sprechen!
Aber das però ist in diesem Satz nicht als trotzdem gemeint, sondern verstärkt einfach nur die bewundernde Aussage.
Also: Wow, wie gut Sie Italienisch sprechen!
Vedi dizionario: però "Wendungen und Ausdrücke"

1c inter., esprime meraviglia, apprezzamento: p., mica scemo!, niente male, p.!
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