Nur
amore mio
ist korrekt.

LG

Und die Erklärung dazu:

amore ist männlich und im Italienischen werden Adjektive, Artikel und Pronomen usw. entsprechend angepasst, wobei es keine Rolle spielt, ob die Person, auf die es bezogen ist, auch weiblich sein könnte.
Da also amore im Italienischen nur männlich ist, muss es auch mio heißen, auch wenn es auf eine Frau bezogen ist.

Ich hoffe, ich habe das einigermaßen verständlich ausgedrückt. ;)

ja hast du.
danke euch beiden. =)