ich habe keine Ahnung von Steaks, laut dieser Seite scheint die Bezeichnung so zu bleiben:

https://www.albersfoodshop.de/de/cuts/bavette

hier werden Fleischstücke der einzelnen Tiere erklärt, leider scheint man nicht suchen zu können:

https://fleisch-teilstuecke.at/teilstuecke/ri...

Habe vor Kurzem (im Saarland) ein Bavette auf der Speisekarte gesehen (und gegessen).

Das Saarland ist ja auch fast schon Frankreich, da heißt das auch bavette.

Diese Deutsche kennt den Begriff "Flank Steak" durchaus.

Flank steaks gibt's auch bei meinem Metzger in der tiefsten bayerischen Provinz - sog. flaches Land.

Richtig, flank steak ist durchaus gängig, aber der Unterschied zum flap steak ???

Yes, there is a difference, at least in the San Francisco area of the US, where bavette steak is the pricier menu-term for flap meat (and who can blame them). The cut has become more common there recently. Like flank steak, it is one of the less expensive, tougher cuts of beef, but it is not the same cut. Hmm, iooks like the French equivalent to flank steak is "bavette de flanchet"? So maybe "bavette d'aloyau" is flap meat?