Ich hätte gedacht, es heißt, an allem alleine Schuld sein/ derjenige sein, den als einzigen die Schuld an etwas trifft, bei dem alle Schuld liegt.

Wie heißt denn der ganze Satz?

Es existiert nur die Wendung mit 'non': non avere tutti i torti.

Non ha tutti i torti: er hat nicht ganz unrecht

den ganzen Satz krieg ich nicht mehr zusammen, aber es stimmt, es war ein Satz, der beinhaltete: Non hai tutti i torti....und dann noch was.....also geht es mehr in die Richtung wie Non hai ragione?

Nein. "Non hai tutti i torti" heisst "Du hast nicht ganz unrecht", "Du liegst nicht ganz falsch". Öfter als Litotes für "Du hast wohl Recht".