XY della ditta Z
... è la PERSONA AUTORIZZATA a costituire il fascicolo tecnico.

Als Postadresse "c/o", sonst ".. presso la 'Fantasie sarl'"

Edit:
Ich glaube nicht, dass hier "della" gemeint ist, also dass er dort Angestellt ist, sondern dass hier seine offizielle Adresse im Sinne des Auftrages angegeben wird, Strasse Soundso, Stadt Sounso, presso la Sounso.

Ja, gemeint ist, dass Herr Xyz, der bei Fantasie GmbH angestellt ist, der Bevollmächtigte für .... ist.

"Herr Xyz, Firmenadresse, bei Firma Fantasie GmbH, ist der Bevollmächtigte für .."

Was nehme ich denn jetzt für "bei"?

Wenn das die Firmenadresse ist, würde ich "presso" nehmen, wenn das seine eigene Adresse ist, dann "della".