Ohne weiteren Kontext würde ich das so verstehen:

Normalerweise übernachten wir in Herbergen, so macht man das ...

Ich verstehe den Zusammenhang mit "normalmente el camino" nicht. Vielleicht so?

que es como se hace normalmente el camino --- so ist es unterwegs üblich?

Por lo general nos quedamos en albergues , que es como se hace normalmente el camino.
So lautet der Satz. Inhaltlich geht es ums Pilgern und darum, dass man eben in den Herbergen übernachtet ( ich wusste nicht, dass nos quedamos auch übernachten heißt). So wie man es normalerweise auf dem camino macht. Aber ich weiß nicht, wie man dieses "que es como se hace" richtig übersetzt.

Wer pilgert, schläft eben normalerweise in den Pilgerherbergen. Daher: Wir schlafen in Herbergen, so wie man es normalerweise auf dem Camino macht.

Ach so. "Quedarse" heißt hier "bleiben", und bei Herbergen kann man es mit "sich einquartieren" oder "übernachten" übersetzen.

Hmm,
Zitat:Wer pilgert, schläft eben normalerweise in den Pilgerherbergen. Daher: Wir schlafen in Herbergen, so wie man es normalerweise auf dem Camino macht."

Vorschlag: Camino durch Pilgerpfad/Pilgerweg ergänzen oder
.."so wie man es normalerweise auf dem Camino macht2, ist sehr umgangssprachlich daher:
"Wir schlafen in Herbergen, so wie es unter Pilgern üblich ist/so wie es unter Pilgern Brauch ist.