(Tú) no me vas a pillar/alcanzar nunca

Eso significa "Du wirst mich niemals einholen/erreichen"

Pero, quiero saber que significa:

Du wirst mich nie "mit diesem Gegenstand" treffen

Conozco el significado de los verbos que puse, gracias. El verbo alemán "treffen" no tiene una traducción literal. Según contexto se tiene que emplear otros verbos para expresar eso. En el caso de "treffen mit einem Gegenstand" pueden utilizarse "pillar" (erwischen) o alcanzar (erreichen), lo que viene a significar lo mismo en este contexto.
Igual se le ocurre a alguien por aquí otro verbo que te guste más.

En el sentido de que alguien trata de lanzar una cosa a mí.
"hacía mi"

Bei einem Gegenstand würde ich sagen: "No vas a dar conmigo". Evtl. auch "no vas a acertar".
Ins Zentrum treffen, auf den Punkt treffen würde ich mit "dar al blanco" ausrücken. (Du hast den Nagel auf den Kopf getroffen - diste al blanco.)

Wenn du meinst, jemand kann dich nicht treffen - im Sinn von "nichts anhaben können", dann vielleicht

"eso no me afecta".

http://lema.rae.es/drae/?val=dar
dar.
(Del lat. dare).
...

34. intr. Encontrar a alguien o algo.
Dar CON Isabel, CON el escondrijo
35. intr. Acometer a alguien con furia.
Dieron SOBRE el enemigo
36. intr. Chocar, golpear contra algo. U. t. c. prnl.
¿Dónde te has dado? Aquellos dos se daban con furia
37. intr. Acertar, atinar.
Dar EN el punto, EN el hito, EN el chiste

Ins Schwarze treffen - dar en el blanco
Du wirst mich nie treffen (mit dem Ball) - Jamás/Nunca me vas a dar (con la pelota)