Könnte cabello ein Toponym sein, das eigentlich großgeschrieben werden müsste?
trucha frita de cabello gibt es nämlich nur in Deinem Supermarkt und hier bei Leo ;-)
https://www.google.de/search?as_q=&as_epq=tru...

Oder ist es ein mit Marmelade gefülltes Blätterteiggebäck,

"trucha de cabello de ángel"?

http://www.elrecetariodemari.com/2011/12/truc...

"Cabello de ángel" kenne ich sonst als "Engelshaarnudeln", superdünne Spaghetti. Hier ist es wohl eine eine Art Zucchinimarmelade.

http://www.directoalpaladar.com/recetario/com...
Las truchas son un dulce típico de las Islas Canarias, las puedes encontrar rellenas de batata, de almendras, o, mis preferidas de las que os voy a hablar hoy, de cabello de ángel.

Ingredientes del cabello de ángel: una pantana (creo que en la península la llaman calabaza confitera) pequeña y azúcar.

http://de.wikipedia.org/wiki/Spaghettik%C3%BCrbis

"Cabello de ángel" ist die leicht kandierte ("marmeladierte") Faser des bei uns sog. Spaghettikürbisses.
Ich gehe mit costeña - vielleicht gibt es diese Teigtaschen auch eingefroren.
Scheint ein typisches Gebäck auf den Kanaren zu sein (s. obiger Link), mit unterschiedlichen Füllungen, u. a. auch mit "cabello de ángel".

Vielen Dank, señor[it?]as, für Eure erhellenden Kommentare - wieder was Neues erfahren!
(Ceterum censeo luterum hominem ingratum esse; numquam ad comentarios respondet ;-»)

En el interior argentino el dulce de esta cucurbitácea (Cucurbita ficifolia) es muy apreciado. Se la llama cayote en el Noroeste y alcayota en Cuyo. En Colombia se la conoce como victoria o también zapallo, en contraste con la auyama que es la designación corriente para la calabaza en Colombia (que llaman zapallo en Perú y el Cono Sur). Por lo que me enseña el DRAE, en España también se la llama cidra o cidra cayote. No sospechamos en vano que esta palabra tendría que ser de orígen náhuatl, y efectivamente viene de tzilicayotli. En el español mexicano se le dice, directamente derivado de ahí, chilacayote.

Para más variantes e información véase el citado artículo de Wikipedia.