Die Schwierigkeit liegt ja in der Übersetzung des "vero" und dafür wäre es vielleicht hilfreich, zu wissen, um was sich bei "quello che mi dicesti" handelt.
Ich verstehe den Satz und Zusammenhang so: "Du" und "ich" sind in einem abgeschiedenen Haus, da riecht es beunruhigend, da ist ein Großmaul, das sie herumstößt und anspuckt. Also eine bedrohliche Situuation. Und dann sagt "du" etwas zu "ich", und hält selber kaum für möglich, dass er das sagt, er traut sich das nur vor dem Hintergrund, dass er ein bisschen Judo kann.
Vorschlag:
Du hattest vor ein paar Monaten mit Judo angefangen, glaube ich, und es schien dir unwirklich, mir sagen zu können, was du mir sagtest.

Ich finde, Kolymas Vorschlag mit "es kaum für möglich halten" treffend. Das ist tatsächlich die deutsche Entsprechung dieser italienischen Wendung.

... und du hieltest es kaum für möglich, dass du in der Lage warst, mir das zu sagen, was du mir (da) gesagt hast.

Das wäre die Übersetzung 1 : 1. Sie hört sich aber auf Deutsch nicht so flüssig an wie auf Italienisch. Deshalb würde ich vorschlagen:

... und hieltest es kaum für möglich, dass du in der Lage warst, mir so etwas zu sagen. (Je nach Kontext, d.h. ob es vorher oder nachher im Text erläutert wird, was da gesagt wurde, musst du den Satz vielleicht etwas verändern.)

Die Übersetzung ist nach dem Buchstabe ganz richtig, aber die Gedanken, die dahinter stecken, stimmen nicht: wenn ein Italiener sagt "non mi sembra vero" = "ich kann es selbst kaum glauben", hat das möglicherweise nicht mit "er traut sich das nur vor dem Hintergrund, dass .." oder "vor ein paar Monaten mit Judo angefangen [..] und es schien dir unwirklich .."

"Non mi sembra vero" ist eine Wendung mit negativen oder positiven Kontext, und im Fall eines positiven Kontext wie hier, ist verwandt mit "non sto più nella pelle" und vermittelt eine Stimmung der freudigen Überraschung, in etwa "Toll, ich kanns selbst nicht glauben!".
Um den Geist, nicht den Buchstaben, der Wendung zu vermitteln, würde ich so übersetzen, : ".. un du warst ganz aus dem Häuschen, mir Folgendes sagen zu können 'Du geh nach Hause, um den kümmere ich mich' .."

"Non mi sembra vero" kann aber auch für negative, tragische Angelegenheiten benutzt werden, die Übersetzung ist in diesem Fall unproblematisch: "Ich kann es [einfach] nicht glauben"

Ich stimme dir in allem zu, Marco, dennoch scheint mir die Übersetzung "ganz aus dem Häuschen" übertrieben.
"Du konntest es selbst kaum glauben", wie du vorschlägst, halte ich für treffender.

Marco - so habe ich das eigentlich gemeint - dass der von sich selbst - seinem eigenen Mut - im positiven Sinne überrascht ist und kaum glaubt, was er da zu sagen im Stande ist. Aber um "ganz aus dem Häuschen" zu sein scheint mir die Situation doch noch zu bedrohlich - ganz aus dem Häuschen ist er vielleicht, wenn er auf die markigen Worte dann auch die entsprechenden, erfolgreichen Taten folgen lassen konnte.

Aber das ist hier heiteres Kontextraten. Vielleicht war das Gesagte ja auch ein Heiratsantrag - was einem auch eher irreal erscheinen kann dass man das hinkriegt in dieser Situation.

Den Kontext haben wir doch: ein stadtbekannter Halbstarke rempelt sie an und provoziert sie. Der Bruder, der ein bisschen Judo gemacht hat und sich anscheinend viel davon verspricht, kann kaum sein Glück glauben, sagt frölich gelassen "Keine Sorge, ich kummere mich um den Idioten" und stürzt sich freudig in den Kampf.

Denn "non gli sembra vero" heisst nicht, dass er von seinem eigenen Mut [..] überrascht ist, sondern dass er es sich enorm darüber freut, dass, nachdem er sich die Mühe gemacht hat, etwas Judo zu lernen, sich so schnell eine so günstige Gelegenheit anbietet, das gelernte in die Praxis umzusetzen.

"Aus dem Häuschen" mag ein bisschen übertrieben sein, ich wollte damit auch nur die Stimmung hervorheben, es ist jedenfalls jede Menge Freude dabei, so schnell nach dem Judokurs zu einer Schlägerei teilnehmen zu können.

"Kann sein Glück kaum glauben" habe ich gerade gefunden, dass wäre für mich die beste Übersetzung für dieses "non ti sembrò vero di potermi dire ..": "Du konntest dein Glück kaum glauben, mir sagen zu können .."

Wie immer, besten Dank an alle.

Ich kann es kaum fassen!
Oder: Ich kann mein Glück kaum fassen!

Sorry, dass ich so pingelig bin, aber die Sache mit dem "Glück" passt nicht. Man kann sein Glück kaum fassen, wenn einem der Zufall oder die Umstände etwas unerwartet Positives bescheren. Also wenn z.B. bei diesem bevorstehenden Kampf der Gegner stolpert und ihm das Messer aus der Hand fällt.

In diesem Fall bleibe ich dabei, dass es etwas sein muss im Stil von: "du konntest es selbst kaum glauben", "du konntest es kaum fassen" oder so ähnlich.