Hoffentlich nicht ranzig?! -- Doch ... genau das heißt es ... was aber nichts über die Zutaten, die Zubereitung oder den Geschmack aussagt ... :-))

... hier heißt es zur Geschichte des Namens :

https://tradicional.dgadr.gov.pt/pt/cat/doces...

 ... História: Era costume nos conventos as freiras dedicarem parte do seu tempo à preparação de doces. Sendo a gula um dos sete pecados mortais, diz-se que o nome lhe advém de uma resposta dada por uma freira ao seu confessor, que a teria apanhado em flagrante, pecando por gula. «Que está a comer, irmã?», terá perguntado. «Toucinho rançoso, padre.» E assim ficou conhecido este delicioso bolo. ...

PS : beim Durchstöbern der Rezepte bin ich neben "bolo rançoso" auch auf den Namen "bolo real" dafür gestroßen ... aber auch auf "bolo podre"...

:-)