María Moliner hat eine Definition, die derjenigen in der zitierten Internetseite entspricht, also jemandem ein Werk widmen, um ihn zu ehren.

Die Situation bei GTB lässt sich aber damit eigentlich nicht wiedergeben, denn Don Amerio ist der Gegner Don Torcuatos, dieser widmet ihm keinesweg seine Müh und Anstrengung, sondern möchte seinen Gegner vernichtend schlagen, und das Angebot, dieser möge zuerst die Waffe ziehen (hier: das Wort ergreifen), ist eher ein Trick, um statt vorlegen zu müssen, argumentativ reagieren zu können.

Insofern ist die Übersetzung, die der französische Übersetzer Claude Bleton gewählt hat, meines Erachtens sehr passend.

Aber ich kann mir nicht gut vorstellen, das Don Gonzalo sich hier in der Metapher vergriffen hat. Gibt es weitere Beispiele für die Verwendung von "brindar el toro" im Sinne von "jemandem das Amt übergeben" bzw. "jemandem den Vortritt lassen"?