Hmmm ... wenn, wird diese Unterscheidung nicht immer bzw. nicht überall gemacht ... dazu :

https://chefsimon.com/recettes/tag/babeurre/l...

 ... Le lait ribot, lait fermeté encore appelé babeurre, est de plus en plus utilisé pâtisserie. ...

Le babeurre, appelé aussi lait de beurre, lait battu ou lait de baratte, est le résidu aigre issu du barattage de la crème pour obtenir du beurre. Pauvre en matière grasse et riche en calcium, il est consommé depuis plus de 4000 ans. En Bretagne, c'est le fameux lait ribot qui fait le bonheur des papilles les plus gourmandes et qui entre dans la composition de nombreuses recettes. ...

https://www.breizh-blog.fr/2018/06/20/le-lait...

 Le lait ribot, vous aimez ou vous haïssez ?

 ... Très répandu en Bretagne, le lait ribot est un lait pas comme les autres qui surprend par son goût acidulé et une consistance légèrement grumeleuse. Riche en protéines, ce lait fermenté est fabriqué à partir de lait de vache. On l’appelle « Babeurre », « lait de baratte » ou encore « Ribotte » qui est le nom breton pour « baratte » (l’outil qui permet de transformer la crème de lait en beurre). ...

Lait ribot wie auch babeurre, die man sie im Laden kaufen kann, sind in jedem Fall fermentiert. Insofern ist es nicht wirklich Buttermilch, sondern eine Transformation davon. In Deutschland technisch dann vermutlich Dickmilch. In Frankreich gibt es auch keine Sauerrahmbutter, die initial bereits fermentiert ist (und somit auch bereits deren Buttermilch). Siehe auch: https://fr.wikipedia.org/wiki/Lait_ferment%C3%A9

Le babeurre résulte de la fabrication du beurre.

Le "petit lait" (lactosérum) de la fabrication du fromage.

https://de.wikipedia.org/wiki/Molke