Das ist nicht mexikanisch sondern nur falsch geschrieben:
¿Cómo has estado? --- Wie ging es dir denn?, u.U auch: Was hast du denn so gemacht?

Siehe Wörterbuch: cómo estás (Präsens)

Cómo has estado? ist die korrekte Frage. Es ist einfach das Partizip (II im Deutschen) von: Cómo estás? So was wie: Wie is es dir gegangen?

Has mit s ist Gegenwart (presente simple)von haber
Haz mit z ist das imperativ von hacer

Noch was.
Es gibt kein "Mexikanisch"!!!!! Die Spanische Sprache (korrekt: Castellano) wird über La Real Academia de la Lengua Espaniola" geregelt. Und zwar für alle Länder die Spanisch sprechen.

(korrekt: castellano)????
Da scheiden sich aber auch die Geister. ¡En México se habla español!

Mit "Mexikanisch" ist wohl mexikanisches Spanisch gemeint, was als Hinweis auf die Besonderheiten der Sprache in dieser Region zu verstehen ist.

In Spanien wird das Hochspanisch generell als "castellano" bezeichnet in Abgrenzung zum "catalan, vasco, gallego...." und in der uebrigen spanischsprachigen Welt wird eigentlich "español" gesprochen ....