Wer weisst, wie Gänsel oder Rolle auf spanisch heißt?

Man braucht dieses Fleisch, um asado en salsa negra vorzubereiten... Danke i.v

http://de.wikipedia.org/wiki/Rindfleisch#Teil...
http://www.lebensmittellexikon.de/r0000420.php
zu "Gänzel" (mit z):
http://www.grillsportverein.de/forum/user-pic...
dort: "Die Rinderkeule besteht aus:
Oberschale - zum Schmoren, Braten, Rouladen.
Unterschale - zum Schmoren, Braten, Rouladen und Gulasch.
Rolle (Gänzel) - zum Schmoren und Braten.
Nuß(=zartes Fleisch) - Schmoren kurzgebratenes wie Geschnetzeltes.
Hüfte(=Sehr zartes Fleisch) - Wie Roastbeef benutzen.
Tafelspitz - Schmoren, Braten, Kochen.
Pastoren oder Bürgermeisterstück - Kurzbraten, Schmoren, Geschnetzeltes.
Waden - Kochen, mit Knochen Beinscheiben, Suppenfleisch."

Vielleicht kriegst (bekommst) du mit diesen Hinweisen heraus, wie es auf Spanisch heißt.

Also wenn ich richtig gegoogelt habe, dann ist das spanisch peceto - englisch roundroll- deutsch Rolle 

http://www.viarural.com.ar/viarural.com.ar/ag...

Und peceto ist tatsächlich so ein Fleischstück, das für ein asado geeignet ist.

vielen dank.