Hm, seltsam. In Wikipedia tatsächlich cagiù geschrieben.

Aber sowohl im Sansoni als auch im Treccani heisst diese Nuss acagiù, siehe Sansoni English-Italienisch: http://dizionari.corriere.it/dizionario_ingle...

cashew
n. (Bot)
1 anacardio m., acagiù m.
2 (cashew nut) noce f. di acagiù, noce f. di anacardio.

Der Treccani gibt auch die portugiesische Herkunft mit "acajù" an, während Wikipedia "cajù" schreibt. Weder im Sansoni noch im Treccani wird cagiù geführt.

Im LEO-Wörterbuch ist acagiù übrigens bereits enthalten, allerdings für den Baum und nicht für die Frucht, die gem. Treccani und Sansoni noce di acagiù heisst.
Und bei Kashu steht dann auf Italienisch anacardo (nicht anacardio!), mit zwei weiteren Bedeutungen (Acajoubaum und Kashubaum).
Gebe ich als Suchbegriff anacardio ein, bekomme ich Cashewnuss.

So weit meine Recherchen, alles ein bisschen konfus - nun macht damit, was ihr für richtig haltet :-)