http://buscon.rae.es/draeI/SrvltConsulta?TIPO...

salpimentar.

1. tr. Adobar algo con sal y pimienta, para que se conserve y tenga mejor sabor.

2. tr. Amenizar, sazonar, hacer sabroso algo con palabras o hechos.


http://de.pons.eu/dict/search/results/?q=salp...

salpimentar mit Salz und Pfeffer würzen
salpimentar fig con/de würzen mit +dat


http://woerterbuch.reverso.net/spanisch-deuts...

salpimentar würzen



http://www.recetas-cocina.com.es/cocina/salpi...
Salpimentar es otro concepto de cocina, supongo que conocido por todos, consiste en echar sal y pimienta a un plato para que quede bien condimentado. Se suele echar una cantidad variable dependiendo del gusto de los comensales.

También se puede decir sazonar, adobar con sal y pimienta.

Y perfecto para salpimentar bien: Salero y pimentero.



http://blogs.elpais.com/el-comidista/2011/06/...

6. Batir los huevos. Añadir la nata y batir. Incorporar el bacon, la cebolla caramelizada y la manzana. Acabar con el Idiazábal rallado y mezclar. Salpimentar.


http://de.wikipedia.org/wiki/Abschmecken
Als Abschmecken wird die abschließende Verkostung und das Nachwürzen einer Speise vor dem Servieren bezeichnet. Dazu wird ebenfalls die Zugabe von Stoffen gezählt, die eine veredelnde Funktion haben (Wein, Spirituosen, Sahne).



http://de.mimi.hu/gastronomie/abschmecken.html
abschmecken
Die Kontrolle der Speisen/ Gerichte.
Das Aroma der Speisen wird durch Zugabe von Kräutern, Gewürzen, Wein usw. harmonisch vollendet ...
http://www.kellner-starkheim.de/gastronomisch....


http://lexikon.huettenhilfe.de/fachbegriffe/a...
Das Abschmecken ist die hohe Kunst des Kochens und das, was einen Fachmann von einem Laien unterscheidet. Gegen Ende der Zubereitung werden Geschmack und Aroma der Speise überprüft. Durch Zugabe weiterer Würzzutaten wird der Geschmack vollendet, so dass Serviert werden kann. Am häufigsten wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt, aber auch durch zufügen von Zucker, frischen Kräutern und Fetten wie Sahne oder Butter kann ein Gericht vollendet werden.

Während auf Deutsch "abschmecken" nicht nur Salz und Pfeffer beinhaltet, so ist das Abschmecken bei "salpimentar" offenbar auf diese beiden Gewürze beschränkt und geht unter Umständen über das reine Abschmecken hinaus (vgl. RAE 1), deshalb ein weiterer möglicher Neueintrag:

salpimentar = etwas mit Salz und Pfeffer beizen

http://de.wikipedia.org/wiki/Beizen_%28Kochen%29
Unter Beizen versteht man das Einlegen bzw. das Marinieren eines Lebensmittels. Zumeist werden rohes Fleisch oder Fisch gebeizt, um Geschmack zu verleihen, Geschmack zu entziehen oder auch um das Produkt haltbar zu machen. Dabei unterscheidet man zwischen einer trockenen und einer nassen Beize. Auch Gemüse kann gebeizt werden wobei man hier eigentlich von einem Marinieren nach dem Garvorgang spricht, wie beispielsweise beim italienischen Antipasti-Gemüse.

Trockene Beize [Bearbeiten]

Die trockene Beize besteht aus einer Mischung von vorwiegend Salz und verschiedenen Gewürzen. Hierbei wird beispielsweise ein Steak einige Zeit vor dem Braten eingerieben um es mürber (weicher) zu machen. Auch trockene Schinkenprodukte werden durch Beizen aromatisiert bzw. gepökelt und meist anschließend geräuchert oder luftgetrocknet.



Auf der anderen Seite würde sich ev. eine Ergänzung "sazonar - abschmecken" anbieten.