ja, falsche Grammatik wäre wirklich peinlich. Außerdem muss das doch auch stilecht sein oder? Ich würde schreiben:
Ein Bier / einen Schnaps bitte.

Una grappa, per favore

Nachgedanken: "Acquavite" ist ein Oberbegriff für alle Alkoholdestillate, typisch für Italien sind Grappa und Brandy.
Laut Wörterbuch heisst zwar Acquavite auch Weinbrand, also Brandy; klingt aber geziehrt, und jenachdem, wo man bestellt, wird man genauso oft Grappa bekommen.
Destillate aus Getreide oder Kartoffeln werden in Italien nicht produziert, offiziell zumindest, auch der Brauch, Bier und Schnaps zusammen zu trinken, ist nicht verbreitet.