EDITH SAGT DAZU:
http://lema.rae.es/drae/?val=tantas
tanto, ta.
...
las ~s.
1. loc. sust. f. pl. coloq. Una hora muy avanzada del día o de la noche.

Ich hatte das immer verstanden wie

- Wir sind (dann) irgendwann am Morgen aufgewacht"
- Irgendwann im Laufe des Abends / am Abend sind sie (dann) angekommen
- Irgendwann haben wir (dann) zu Abend gegessen,

also um einen Zeitpunkt zu beschreiben, der zwar irgendwann später liegt, aber nicht genauer definiert wird oder definierbar ist. Das muss nicht unbedingt gleichbedeutend mit spät sein.

Pero puedo equivocarme ...

zu EDITH:
vielleicht: "(zu) fortgeschrittene(r) Stunde"?

@lisa, ich denke, je nach Kontext kann man das auch mit "irgendwann" übersetzen ... eben immer dann, wenn "irgendwann" auch durch "spät" ersetzt werden kann. Aber in Sätzen wie "Celebramos hasta las tantas" oder "cenamos a las tantas" würde ich es doch mit "spät" (ist ja auch eine nicht genauer definierte Zeit) übersetzen.

Deine drei genannten Beispiele würde ich z.B. nicht mit "a las tantas" übersetzen, sondern z.B. mit "en algún momento".

Guckst du auch hier:

- a las tantas 
Definicion: Medida de tiempo indefinido, muy tarde. "LLegó a las tantas de la noche".
http://www.cosasdeandalucia.com/web/index.php...

und laut DRAE "una hora muy avanzada ..." (no "una hora indefinida")

"Zu fortgeschrittener Stunde" meint im Deutschen auch eher zum Abend/zur Nacht hin, oder auch tief in der Nacht. "A las tantas de la mañana" könnte man also ebenfalls schlecht mit "zu fortgeschrittener Stunde" übersetzen, denke ich.

Ich meine, "las tantas" sei "spät" und nicht "irgendwann mal" (siempre de juerga hasta las tantas... pero ahora eso se va a acabar, hija!!!)

Ich schrieb ja: Pero puedo equivocarme ...

Da fällt mir auch noch ein: "Bis in die Puppen". So kann man sowohl schlafen als auch feiern...
Das trifft es mMn noch eher als "spät" (das klingt irgendwie zu brav...)

hasta las tantas -> bis in die Puppen

Perfekt ... ein weiterer Neuvorschlag! :-)

Beispiele:

conversar / celebrar / bailar / estar de juerga hasta las tantas 
-> bis in die Puppen quatschen / feiern / tanzen / Party machen

Y otros más:
hasta las tantas de la noche/del día - bis weit/tief in die Nacht/den Tag hinein