Beide Sätze sind in Ordnung, der erste ist der gebräuchlichere, der zweite ist unüblich und etwas gestelzt.

http://www.duden.de/rechtschreibung/Gedeck
Gedeck, das
Bedeutungen
1.Gesamtheit aller für eine Person auf einen Tisch in bestimmter Anordnung hingelegten Gegenstände zur Benutzung bei einer Mahlzeit (Geschirr, Essbesteck und Serviette)
2.
a.(besonders im Restaurant zu einem bestimmten Gesamtpreis) als Mahlzeit angebotene feste Zusammenstellung bzw. Folge von Speisen [und Getränken]
b.(in einer Bar, einem Nachtlokal o. Ä.) (als Mindestverzehr) serviertes Getränk oder Zusammenstellung von Getränken
c.(berlinisch) Gedeck aus einem Glas Bier und einem Glas Korn

Einen kleinen Unterschied gibt es doch:
Den Tisch decken = alles draufstellen, also auch das, was außer den einzelnen Gedecken auf einem Frühstückstisch steht (Brotkorb, Aufschnitt, Marmeladetopf, Butter- und Zuckerdose, etc.).

Das Gedeck beinhaltet lediglich das, was für eine Person benötigt wird, also Teller, Besteck, Serviette und ggf. Trinkgefäß(e).

Daher ist die erste Übersetzung für den Allgemeinfall (in z. B. einer Familie) die passendere:
Belén deckt den Tisch für das Frühstück
Eine weitere Möglichkeit:
Belén richtet (gerade) den Tisch für das Frühstück her

Die zweite Übersetzung würde passen, wenn Belén z. B. eine Kellnerin ist, die in einer Hotelsuite, die von einem einzelnen Gast bewohnt wird, für diesen den Frühstückstisch deckt (die anderen Sachen bringt dann derjenige mit, der auch das Frühstück "anliefert").
In der Gastronomie gibt es darüber hinaus noch einzelne spezifische Bedeutungen für "Gedeck" (s.o.).