Ich korrigiere einmal den deutschen Satz, Marco (der sich vorgenommen hat, dir Italienisch beizubringen) hilft dir dann bestimmt mit ausführlichen Erklärungen beim italienischen Satz weiter :-)

Miriam fragte im Hotel, in dem ich arbeite, nach einer Arbeitsanstellung, obwohl ich ihr gesagt hatte, dass sie zuerst einen Termin vereinbaren sollte.

In Erwartung von Marco,darf ich Dir meine italienische Version vorschlagen?

ciao
Daniela

- all'hotel che io lavoro: "che" kann man nur als Subjekt oder Direktobjekt benutzen: all'hotel che c'è in piazza (Subjekt) / all'hotel che preferisco (Direktobjekt)
Das Indirektobjekt wird dagegegen mit Präposition und Pronomen gebildet:
all'hotel in cui / nel quale / presso il quale lavoro

- dico a lei, deve = dico a lei che deve 
Wenn auf Deutsch ein "dass" angebracht ist, muss auf Italienisch normalerweise ein "che" hin, welches nicht durch ein Komma ersetzt werden kann. Es ist zwar manchmal ein Komma (oder gar nichts) statt ein "che" möglich, das ist aber stilistisch ein Sonderfall und man sollte es nur einsetzen, wenn man weiss, was man tut.)

- sebbene dico a lei = sebbene/benché le avessi detto.. "Sebbene" und "benché" werden mit dem Konjunktiv gebildet.
Hinzu: hier war "ich ihr sagte" zeitlich vor  "Miriam fragte" passiert und abgeschlossen, weshalb 'Trapassato' und nicht einfach 'Passato'

".. deve fare un appuntamento" = "che avrebbe dovuto prima fare un appuntamento". Das "zuerst" war unter den Tisch gefallen, ist aber wichtig ("prima").
Der Condizionale passato kommt davon, dass "sie soll ausmachen" zeitgleich mit "ich ihr sagte" bestand.
Umgangssprachlich kann man aber auch den Imperfetto benutzen: "che doveva prima fare un appuntamento" 

- "fare un appuntamento": wie "etwas machen" ist auch "fare qualcosa" oft umgangssprachlich. In der gepflegten Sprache benutzt man möglichst das richtige Verb, wie Daniela in #2: "concordare/fissare un appuntamento"

Dankeschoen Euch Dreien. Ich versuche, bei meinen naechsten Anfragen, wenigstens den deutschen Satz richtig zu schreiben :-).
Schoenen Abend noch

Mirriam chiede all'hotel in cui lavoro per un posto per lavorare, sebbene le avessi detto che doveva prima fare un appuntamento.

Mirriam chiese/ha chiesto all'hotel in cui lavoro un posto [di lavoro]

- "ChieSe" im Süden, "ha chiesto" im Norden. "ChieDe" nicht, das ist Präsens.
- "chiedere" ist ohne "per" gebräuchlicher.
- Umgangssprachlich "un posto" = "un posto di lavoro"

Der Rest ist richtig.