'Wintergrün' existiert gemäss Duden in der deutschen Sprache nicht als Adjektiv, sondern nur als Substantiv und bezeichnet eine "als Kraut oder kleiner Halbstrauch wachsende Pflanze mit immergrünen Blättern und kleinen, einzeln oder in Trauben wachsenden Blüten".

Als Adjektiv in deinem Kontext spricht man also von 'immergrün'. Die englische Entsprechung dafür ist 'evergreen'.

Unter wintergrünen Pflanzen versteht man solche, die im Frühjahr neue Blätter austreiben und diese über den Sommer, Herbst und den Winter tragen. Sie verlieren die Blätter erst zum Ende des Winters beziehungsweise spätestens beim neuen Laubaustrieb im nächsten Frühjahr.

Nicht ganz einfach ist die Unterscheidung zu den immergrünen Pflanzen, die ihre Blätter oder Nadeln mindestens zwei Jahre tragen oder länger. Denn je nach Klima des Standortes, können Pflanzen in unseren Breiten nur wintergrün sein und an einem Standort mit mediterranem Klima immergrün. Diese Unterscheidung läßt daher auch Fachleute immer wieder streiten.