Leo hat dazu auch :

Siehe Wörterbuch: ко́фе

 Substantive

ко́фе m./n.  - напи́ток  - нескл.      der Kaffee Pl.

ко́фе m./n.  - натура́льный - напи́ток  - нескл.   der Bohnenkaffee Pl.: die Bohnenkaffees   

ко́фе глясе́ m./n.            der Eiskaffee Pl.: die Eiskaffees

(ко́фе) ла́тте m./n. [KULIN.]         der Caffè Latte   

ко́фе по-ве́нски m./n.  - чёрный ко́фе со взби́тыми сли́вками [KULIN.]      der Einspänner (Österr.) ...

... bzw.

Siehe Wörterbuch: ко́фе

Существительные

 ко́фе м./ср.  - напи́ток  - нескл.      der Kaffee мн.ч.

ко́фе м./ср.  - натура́льный - напи́ток  - нескл.   der Bohnenkaffee мн.ч.: die Bohnenkaffees   

ко́фе глясе́ м./ср.            der Eiskaffee мн.ч.: die Eiskaffees

(ко́фе) ла́тте м./ср. [КУЛ.]         der Caffè Latte   

ко́фе по-ве́нски м./ср.  - чёрный ко́фе со взби́тыми сли́вками [КУЛ.]      der Einspänner (Австр.) ....



Die sonstigen zusammengesetzten Begriffe sind dagegen alle nur mit "m" bzw. "м." gekennzeichnet ... da wäre eine einheitliche Kennzeichnung sicherlich wünschenswert ...