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    burrata Substantiv - fetter Weichkäse

    Beispiele/ Definitionen mit Quellen

    Die Beschreibung ist richtig, es geht aber noch genauer: mit Sahne gefüllter Mozzarella

    Kommentar

    Die Beschreibung ist richtig, es geht aber noch genauer: mit Sahne gefüllter Mozzarella (lt. Angaben der Hersteller), erhältlich als Büffel- oder Kuh-Mozzarella

    Verfasser wunderfitz (1098613) 17 Nov. 18, 14:18
    Kommentar


    Dazu :


    https://de.wikipedia.org/wiki/Burrata

    Burrata ist ein italienischer Frischkäse vom Typ Filata.

    Burrata[1] ist eine Sonderform der Mozzarella, wird aber überwiegend aus Kuhmilch (seltener aus Büffelmilch) hergestellt[2] und hat etwa 44 % Fett i. Tr. Sie hat die Form eines kleinen Säckchens, das einer Mozzarella ähnlich ist, und in dessen Innerem sich eine Masse aus Sahne und Mozzarellasträngen (praktisch nicht zu Kugeln geformte Mozzarellamasse) befindet; die Füllung ähnelt der Stracciatella. ...


    https://www.edeka.de/burrata.jsp

     ... Burrata ist eine italienische Frischkäsespezialität und dem Mozzarella ähnlich. Die Hülle der Burrata besteht sogar aus gewöhnlichem Mozzarella. Doch ihr cremiges Geheimnis liegt im Inneren verborgen. Schneidet man eine Burrata auf, ergießt sich aus ihrem Inneren frische, dicke Sahne und gezupfter Mozzarella. Für Gourmets und Genießer ein unvergleichliches Fest für die Sinne. ...


    https://eatsmarter.de/ernaehrung/news/burrata

     ... Auf den ersten Blick ähnelt Burrata dem Mozzarella – und in der Tat sind die Ähnlichkeiten keineswegs zufällig. Burrata gehört wie Mozzarella zu den italienischen Frischkäsen des Filata-Typs und wird auch damit hergestellt: Der gebrühte Käsebruch wird geknetet und gezogen, bis er die typische elastische Konsistenz von Mozzarella bekommt. Doch dann kommt der Clou: Burrata bekommt nun eine Füllung aus von Hand zerissenen Mozarellafäden und Rahm. ...


    #1Verfasserno me bré (700807) 17 Nov. 18, 18:02
     
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