Nach einer Recherche konnte ich feststellen, dass Hähne der Gattung Perdix so genannt werden, ... wahrscheinlich regional, allerdings ohne Spezifizierung einer bestimmten Region ...
Hier könnte man zumindest darauf hinweisen, dass es sich dabei um ein männliches Tier, einen Rebhahn (Gattung Perdix) handelt :
https://dle.rae.es/garb%C3%B3n
garbón
Cf. fr. garbon, occit. garroun.
1. m. Macho de la perdiz. ...
https://es.thefreedictionary.com/garb%C3%B3n
garbón
s. m. ZOOLOGÍA Perdiz macho.
Gran Diccionario de la Lengua Española © 2016 Larousse Editorial, S.L. ..
https://buho.guru/dict/regionalismos/perdiz
... perdiz Sinónimos: ■ perdigón, garbón Diccionario de sinónimos y antónimos ...
https://nardileon.blogspot.com/2017/11/perdiz...
... El macho de perdiz también se conoce como "garbón". ...
PS, Siehe auch: perdiz pardilla, f (Perdix perdix) - Rebhuhn...
