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Perlpilz, Rötender Wulstling, Amanita rubescens
PERLPILZE SIND ESSBAR | ROH GIFTIG | JUNGE EXEMPLARE FÜR MISCHGERICHTE GUT GEEIGNET
...Beschreibung:
Der Hut der Perlpilze wird bis zu 20 Zentimeter groß. Von einem hellen weiß über einen rot-rosa Farbstich bis hin zu einem warmen Braun können die Hüte farblich sehr variabel gefärbt sein. Auf dem Hut befindet sich grau-weißlich gefärbte Schuppen die man vergleichsweise leicht vom Hut wischen kann. Die Huthaut der Perlpilze ist abziehbar. ...
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Perlpilz Amanita rubescens
Synonym: Rötender Wulstling
... Merkmale
Hut
6 bis 18 Zentimeter im Durchmesser. Erst halbkugelig, dann aufgeschirmt. Von sehr unterschiedlicher Gestalt: kann beim ausgewachsenen Pilz groß oder klein, hell rötlich bis fast weiß, fleischfarben oder rötlich bis braun sein. Meist mit kleinen grauweißen oder bräunlichen Warzen bedeckt, die vom Regen auch abgewaschen sein können. Die Oberhaut lässt sich leicht abziehen. Darunter liegt das leicht rötliche Hutfleisch. ...
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... Aber auch viele beliebte Speisepilze sind roh äußerst unbekömmlich, weil sie hitzelabile Toxine enthalten. Dazu gehören zum Beispiel der Frauen-Täubling (Russula cyanoxantha), der Braune und der Rotstielige Ledertäubling (Russula integra und R. olivacea), der Parasol (Macrolepiota procera), die Totentrompete (Craterellus cornucopioides), der Semmelstoppelpilz (Hydnum repandum), der Violette Rötelritterling, die Braunkappe (Stropharia rugoso-annulata) (Folie 7), verschiedene Raufußröhrlinge (Leccinum sp.), der Maronenröhrling (Xerocomus badius) sowie der Perlpilz oder Rötende Wulstling (Amanita rubescens). ...
https://www.pilzlexikon.eu/pilzarten/30-perlp...
... Wissenschaftlicher Artname Amanita rubescens (Persoon 1797: Fries 1821) Gray 1821
... Deutscher Artname Perlpilz
Deutsche Synonyme Rötender Wulstling
Hut und Fruchtkörper jung halbkugelig, im Alter ausgebreitet bis flach, hell- bis dunkerot, mit grau-roten Velumresten bedeckt, Huthaut abziehbar
Poren -
Hymenophor (Röhren, Lamellen...) weiß, bei Verletzungen und im Alter rötend, Schneiden glatt
Stiel weißlich bis bräunlich, faserig bis schuppig, Ring weiß, häutig, hängend, oberseits gerieft, Stiel über dem Ring bis zum Hut gerieft, Knolle gegürtet
Fleisch weiß, unter der Huthaut rötlich, bei Verletzungen vor allem in der Stielbasis und unter der Huthaut verfärbend, Geruch schwach pilzig, Geschmack mild ...
http://www.mykopedia.org/pilzdatenbank/art/pe...
BUND für Umwelt und Naturschutz Deutschland (BUND)
Deutscher Name: Perlpilz
Weitere deutsche Namen: Rötender Wulstling
Wissenschaftlicher Name: Amanita rubescens Pers. 1797
Speisewert: vorzüglich
... Allgemeine Beschreibung:
Amanita rubescens ist nach Bon eine Art aus der Sektion Validae in der Familie Amanitaceae.1 Das Index Fungorum sieht den Namen nicht als aktuell an, dort sind die Namen der Varianten rubescens und annulosulphurea als aktuell gelistet (Stand 08.06.2012).
Nach Knudsen & Vesterholt trägt Amanita rubescens einen fünf bis 15 cm durchmessenden, erst hablkugeligen, bald konvexen bis ausgebreiteten, rötlich-ockerfarbenen bis blass rotbraunen Hut mit leicht abwischbaren, weißlichen bis rotbraunen Fragmenten des Velum universale und weißen Lamellen. ...
https://de.wikipedia.org/wiki/Perlpilz
Der Perlpilz oder Rötende Wulstling (Amanita rubescens) ist eine essbare Pilzart aus der Familie der Wulstlingsverwandten. Markant und namensgebend ist die rosarote bis rötliche Verfärbung an verletzten Stellen. Ältere Fruchtkörper sind häufig mit ebenso verfärbten Madengängen durchzogen. Der Perlpilz ist häufig, weit verbreitet und kann sowohl in Laub- als auch in Nadelwäldern gefunden werden.
... Das äußere Erscheinungsbild ist abhängig vom Standort und von der Witterung sehr variabel. Der anfangs fast kugelige, später aufschirmende Hut misst in der Breite 4 bis 16 Zentimeter. Er ist meist fleischbraun, blass rötlich bis braunrot gefärbt, kann aber auch gelbbraune, graugelbe bis grauweißliche Töne besitzen; der Rand ist nicht oder kaum gerieft. Die Kappe ist mit grauweißen oder rötlichgrauen, flachen Velumresten bedeckt. Die Huthaut ist leicht abziehbar; die Trama darunter ist blass rötlich gefärbt. Die weißen Lamellen haben vor allem im Alter rot-braune Flecken. Die Blätter sind recht breit, engstehend und besitzen eine weiche Konsistenz. Sie sind am Stiel angeheftet. ...
https://es.wikipedia.org/wiki/Amanita_rubescens
Amanita rubescens, también conocida como amanita rojiza o amanita ,1 es un hongo basidiomiceto caracterizado por poseer un sombrero globoso, cuando es joven, que evoluciona a plano, de color rojizo, con la tonalidad del vino: en la madurez, posee numerosos restos del velo de la volva, de color blanco rosáceo. La cutícula es separable con facilidad. El margen, incurvado a plano, no es estriado, y es delgado. Las láminas, numerosas, libres, son de color blanco, así como sus esporas. El pie es cilíndrico, de color blanquecino a rosado; en su base posee una volva del mismo color o ligeramente más saturado.2 Crece en pinares y en brezales.
De interés en gastronomía, debe consumirse siempre cocinada, nunca cruda; esto se debe a la presencia de hemolisinas que desaparecen al calentarse hasta los 65 °C.2 Dichas hemolisinas actúan eliminando los eritrocitos de la sangre. En Francia son muy apreciadas, se conocen con el nombre de Golmotte.. ...
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Ficha Micológica
Amanita rubescens Pers. - (1797)
... Popularmente: E: Oronja vinosa, Amanita rojiza / Ct: Cua de cavall / Vs: Galdakao galperna, Ardotsua / Gl: Amanita de viño / Fr: Golmotte, Amanite rougeâtre / En: Blusher / S: Rodnande flugsvamp / Fl: Punertuva kärpässieni
DESCRIPCIÓN MACROSCÓPICA: - Sombrero: Su forma evoluciona de globoso a convexo y, posteriormente, a casi plano. Tiene un diámetro que varía entre los 5 y 15 cm. a veces mayor. La cutícula es de color típicamente rojizo vino pero bastante variable, con tonalidades más claras, casi blanquecinas. Suele tener numerosos restos del velo universal en forma de verrugas algodonosas y color blanco rosaceo o grisaceo, nunca blancas. A veces estos restos desaparecen casi por completo o en grandes zonas del sombrero. Carnoso, consistente y frágil. La cutícula es separable, de superficie lisa y brillante en tiempo seco. Margen delgado, incurvado a plano y no estriado. Es de comentar la gran variabilidad de la apariencia, sobre todo en color, de este sombrero. ...
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Género y especie
Amanita rubescens
... Nombres Populares ORONJA VINOSA. AMANITA ROJIZA. ARDOTSUA, LANPERNA GORRI, GALDAKAO LANPERNA (Eusk.). CUA DE CAVALL, QUELET (Cat.). AMANITA DE VIÑO (G.). ESCLATASANG RABUT (Val.)
... Descripción macroscópica
Sección: Euamanita (Validae/Amidella). Talla media-grande, forma convexa y extendida, liso, entero, borde sin estrías. Cutícula marrón-rojiza, se tiñe de tonos vinosos, recubierto de verrugas o placas harinosas horizontales de color gris, algo más separadas entre sí que en otras Amanitas. Láminas libres y desiguales, blanquecinas, con tintes rosas. Pie ancho y robusto, blanco rosado y vinoso abajo, enrojece al rasgarse o ser atacado por insectos. En la base tiene volva voluminosa, napiforme y friable, no membranosa ni suele conservar restos de la volva original. ...
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Amanita rubescens
... Denominación vulgar: Amanita rojiza.
Catalán: Cua de cavall, Rubiola, Vinosa.
Vasco: Ardotsu.
CARACTERISTICAS:
Forma del sombrerillo, globuloso en principio, convexo, y más tarde plano. De color variable, tostado, rosado, ocráceo, gris ocre, etc. Rociado de verrugas parduzcas. Al envejecer, generalmente tiene el color más vinoso o rojizo. De laminillas gruesas, lisas, dentadas y blancas, con tendencia a tomar una tonalidad de pardo rojo, o de rojo naranja. ...
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Oronja vinosa, amanita rojiza
Amanita rubescens
... La oronja vinosa o amanita rojiza (Amanita rubescens) es una seta grande con dos caracteres marcados que la diferencian de otras especies del género Amanita, el anillo blanco, largo y estriado como una cortinilla y el color vinoso al cual vira la carne si se fragmenta o erosiona, principalmente en la base bulbosa del pie.
Su forma es la de una seta robusta, con un sombrero grueso y convexo que no llega a aplanarse completamente hasta después de completado el crecimiento. ...
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... El nombre popular y por el que comúnmente se conoce al Amanita rubescens es Oronja vinosa.
¿Cómo se diferencia la seta Oronja vinosa?
Sombrero carnoso, hemisférico, luego convexo, finalmente plano en la madurez, de 80-150 mm de diámetro, seco, mate, de color rosado, blanco-rosado, pardo-rosado, pardo-vinoso, manchándose de rojo al roce, cubierto por escamas verrugosas de color pardo a pardo-grisáceo, con el margen no estriado.. Láminas apretadas, libres, blancas, manchándose de rojo con la edad y al roce. Pie de 90- 120 x 15-40 mm, cilíndrico, bulboso, blanco, manchándose de rojo en las zonas rozadas, con volva escamosa que prácticamente no deja restos en el pie, con anillo membranoso, de color blanco a algo rosado, a veces con el borde amarillento (var. annulosulphurea). Carne blanca, enrojeciendo lentamente al contacto con el aire, sin olor remarcable. ...
