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Pleurotus ostreatus, seta de ostra deliciosa y medicinal
... Características del Pleurotus ostreatus o seta de ostra
Se trata de una seta muy sencilla de reconocer y que además la hemos podido ver mil veces en los lineales de los supermercados. Junto al champiñón y el shiitake son las setas de cultivo más consumidas.
Vamos a enumerar algunas de sus principales características para que podamos reconocerlas si nos encontramos un tronco en el monte cargada de ellas ...
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Pleurotus ostreatus (seta de Ostra)
... Pleurotus ostreatus es el nombre científico de la seta de ostra. Pertenece a la clase de los basidiomicetes que son hongos que producen esporas en un cuerpo fructífero (seta o trufa).
Pleurotus proviene del griego “pleuro”, que indica posición lateral y describe la disposición del sombrero con respecto al tallo. Asimismo, “ostreatus” es una palabra latina que describe la forma del sombrero de la seta, semejante a una ostra. ...
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Pleurotus ostreatus, la gírgola con propiedades medicinales
... La gírgola o Pleurotus ostreatus, también denominada champiñón ostra o pleuroto en forma de ostra, es una seta cada vez más habitual en nuestras mesas por su valor culinario. Pero, recientemente, se han puesto en evidencia sus valiosas propiedades medicinales.
Es una seta que puede crecer en la superficie de tocones o en los troncos de árboles de madera blanda de nuestros bosques, como pueden ser el haya o el chopo; aunque, en general, se cultiva en todo el mundo. ...
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... Botánico: Pleurotus ostreatus
Español: Gírgola, champiñón ostra
La gírgola es rica en vitaminas B como, entre otras: B1, B2, niacina, ácido pantoténico, B6 y biotina. Contiene también ácido fólico y vitaminas C y D. Un cuarto de la materia seca de esta seta se compone de proteínas y contiene todos los aminoácidos esenciales.
La gírgola ayuda al crecimiento de bacterias probióticas y puede contribuir a conseguir una flora intestinal equilibrada. ...
https://www.ecured.cu/Champi%C3%B1%C3%B3n_ostra
Champiñón ostra o gírgola (Pleurotus ostreatus). Hongo, que en ambiente natural crece sobre árboles, tocones, arbustos y otras plantas leñosas, alimentándose a costa de su madera y destruyéndola.
... Características
P. ostreatus presenta un sombrero de 5 a 20 cm de diámetro, con el pie desplazado hacia un lado y creciendo habitualmente junto a otros ejemplares superpuestos. La superficie es lisa y brillante; de color gris o gris oscuro, y en ocasiones gris pardo o azulado. El margen del sombrero cambia con la edad, siendo enrollado en los ejemplares jóvenes y abierto en los adultos. Tiene las láminas apretadas, delgadas, recurrentes y de color blanquecino. La carne es firme, algo dura en los ejemplares adultos, y de sabor y olor agradables. Crece en la superficie de tocones y troncos de maderas blandas como el chopo, la hayao el sauce, entre otros. Bastante común. ...
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... El Pleurotus ostreatus, también llamado seta de ostra, es un hongo comestible, cuya clasificación es la siguiente:
... Características morfológicas
Este hongo tiene forma de sombrero a manera de abanico o de espátula y cuenta con unas laminillas decurrentes, otra característica es la situación del pie, excéntrico o incluso lateral, común a casi todas las especies de Pleurotus. ...
https://es.wikipedia.org/wiki/Pleurotus_ostreatus
La gírgola, seta de ostra, champiñón ostra o pleuroto ostra (Pleurotus ostreatus) es una especie de hongo basidiomiceto del orden Agaricales. Se distribuye por gran parte del Holártico, en zonas templadas, aunque se cultiva en muchas partes del mundo.1 Es comestible, estrechamente emparentado con la seta de cardo (Pleurotus eryngii), que se consume ampliamente por su sabor y la facilidad de su identificación. No confundir con el champiñón común o champiñón de París, cuyo nombre científico es Agaricus bisporus.
Nombre
Tanto el nombre común como el latino se refieren a la forma de esta especie de seta. El vocablo latino pleurotus (pie desplazado) se refiere al crecimiento del estípite (pie) con respecto al sombrero o píleo, mientras que la palabra latina ostreatus (ostra) se refiere a la forma del sombrero en sí, que se asemeja al bivalvo del mismo nombre. En chino estas setas son llamadas píng gū (平菇; literalmente "Hongo plano"). ...
https://de.wikipedia.org/wiki/Austern-Seitling
Der Austern-Seitling oder Austernpilz (Pleurotus ostreatus) ist eine Pilzart aus der Familie der Seitlingsverwandten.
Merkmale
Im Handel angebotene, kultivierte Fruchtkörper können ein von Wildformen abweichendes Aussehen zeigen.
Der Austern-Seitling erscheint meist in dichten Büscheln am Substrat. Die einzelnen Fruchtkörper haben zunächst eine zungen- bis spatelförmige Form und später einen muschel- bis halbkreisförmigen Habitus.
Der Stiel ist 1–4 cm lang, 1–3 cm breit und sitzt meist seitlich am Hut an. Er kann auch nur rudimentär ausgebildet sein. Die Oberfläche ist fein filzig, am Grund auch zottig strukturiert. ...
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Austernseitling, Austernpilz, Pleurotus ostreatus
... Beschreibung:
Der Hut des Austernseitlings wird in der Regel zwischen 5 und 12 Zentimetern groß, kann in Ausnahmefällen aber auch bis zu 20 Zentimeter erreichen. Er ist silbergrau gefärbt, jung meist muschelartig geformt und am Hutrand eingerollt. Die Huthaut es relativ fest und glatt.
Das Fleisch des Austernseitlings ist weiß gefärbt und jung angenehm weich. Mit zunehmendem Alter kann das Fleisch aber etwas zäh werden.
Der Stiel des Austernseitlings ist in der Regel relativ kurz und dick. Typisch für alle Seitlinge ist die seitenstielige Wuchsform, bei der Stiel fast direkt am Hut sitzt. Die Stielbasis des Austernseitlings ist zäh, fast schon holzig und sollte deshalb nicht für Speisezwecke verwendet werden. ...
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Pleurotus ostreatus – Austern-Seitling
... Heimat und Ursprung von Pleurotus ostreatus
Der Austern-Seitling ist weit verbreitet. Er wächst vor allem an Laubholz, seltener an Nadelholz.
Botanische Angaben zum Austern-Seitling
Der Austern-Seitling gehört zu den Lamellenartigen Hutpilzen . Die Fruchtkörper erscheinen in zwei Schüben, einmal von etwa September bis Dezember, ein zweites Mal im Frühjahr. Er bildet halbkreis- bis muschelförmige Hüte von 5 bis maximal 15cm Durchmesser. Der Pilz bildet zahlreiche Fruchtkörper, die dich gedrängt über- und nebeneinander stehen. Der Fruchtkörper hat eine kahle, glänzende Oberhaut von schwärzlich-brauner bis schiefer-graublauer Färbung. Die unterschiedlich langen, hell gefärbten Lamellen stehen dicht gedrängt nebeneinander, in Stielnähe sind sie wie mit Queradern verbunden. Sie laufen eine kurze Strecke am Stiel herab. ...
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Austern-Seitling, Austernseitling -
Pleurotus ostreatus (JAQUIN 1775 : FR. 1821) KUMMER 1871
... Habitus: Meist fächerförmig oder dachziegelig wachsende Pilze mit kurzem, exzentrischem oder lateralem Stiel in graubraunen oder graublauen Farben. Ein typischer Winterpilz.
Hut: 5-20 (30) cm, fächer-, spatel- oder zungenförmig, oft dachziegelig übereinander gewachsen angeordnet. Gelegentlich nieren- oder halbkreisförmig. Ränder meist nach innen umgeschlagen, jung muschelförmig und kurz eingerollt. Fruchtkörper die Fröste überstehen mussten sind an den Rändern flatterig wellig oder/und gekerbt (Siehe Fruchtkörper Abb.2). Die Hutfarben können von grauschwarz über graubraun, graublau, grauviolettlich und in weiteren ähnlichen Farbtönen auftreten. Selten sind auch olivliche Farbnuancen zu beobachten. Die Oberfläche ist glatt und feucht speckig glänzend. ...
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Deutscher Name: Austern-Seitling
Weitere deutsche Namen: Austernpilz, Kalbfleischpilz
Wissenschaftlicher Name: Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm. 1871
Speisewert: essbar
... Allgemeine Beschreibung:
Der Austernseitling fruktifiziert sobald erste Nachtfröste einkehren. Die Art ist somit von Oktober bis März zu finden.
Der Austernseitling bevorzugt Laubholz wie Rotbuchen, Pappeln, Weiden, Holunder. ...
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Pleurotus ostreatus (Austernseitling) ...
... Der Austernseitling ist ein echter Winterpilz. Dessen Fruktifikation setzt erst ein, wenn ihm knackige Minustemperaturen den Impuls dazu geben. Im Gegensatz zu den meisten anderen Pilzarten sporuliert er auch unter winterlichen Bedingungen. Sein Stoffwechsel ist sogar noch aktiv, wenn die Welt ringsum mit Schnee bedeckt ist. ...
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... Austernseitling, Pleurotus ostreatus, ...
... Der wohlschmeckende Austern-Seitling oder Austernpilz, Pleurotus ostreatus, ist für Pilzsammler interessant, da er als Winterpilz vor allem bei kühlen Temperaturen gedeiht und auch Fröste ohne Schaden überdauern kann. Er wächst als Schwächeparasit oder Saprobiont vor allem auf alten, geschwächten Rotbuchen. ...
