Siehe Wörterbuch: Knoblauch
胡蒜 - 大蒜 - 中國古代胡國的特產, 葫:
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胡蒜 [hú suàn]
汉语词语
胡蒜，汉语词语，拼音是hú suàn，意思是大蒜。 [1]
中文名
胡蒜
拼 音
hú suàn
注 音
ㄏㄨˊ ㄙㄨㄢˋ
释 义
大蒜 [1]
解释
大蒜。 [1]
胡蒜别名葫、独头蒜、独蒜，多年生草本，具强烈蒜臭气。鳞茎大形，球状至扁球状，通常由多数肉质、瓣状的小鳞茎紧密地排列而成，外面被数层白色至带紫色的膜质外皮。
出处
《东观汉记·李恂传》：“为兖州刺史，所种小麦、胡蒜，悉付从事，一无所留。”
《齐民要术·种蒜》引晋郭义恭《广志》：“蒜，有胡蒜，小蒜。”
宋·范成大《巴蜀人好食生蒜臭不可近戏题》诗：“幸脱蒌藤醉，还遭胡蒜熏。丝蓴乡味好，归梦水连云。”
明·李时珍《本草纲目·菜一·蒜》：“胡国有蒜，十子一株，名曰胡蒜，俗谓之大蒜是矣。”
[...]
胡蒜 - 大蒜 - 中國古代胡國的特產:
https://www.zdic.net/hans/%E8%83%A1%E8%92%9C
胡蒜 词语解释
解释
大蒜。
[...]
百度百科
胡蒜
胡蒜别名葫、独头蒜、独蒜，多年生草本，具强烈蒜臭气。鳞茎大形，球状至扁球状， 通常由多数肉质、瓣状的小鳞茎紧密 地排列而成，外面被数层白色至带紫色的膜质外皮。
[...]
葫 - 胡蒜, 大蒜:
https://dict.revised.moe.edu.tw/dictView.jsp?...
字 詞 葫 [艸部-9畫-共13畫]
注 音 ㄏㄨˊ
漢語拼音 hú
釋 義
名
- 植物名：
- (1)百合科蔥屬，「大蒜」之古稱。參見「大蒜」條。
- (2)參見「葫蘆」條。
葫 - 胡蒜, 大蒜:
http://xh.5156edu.com/html3/4060.html
葫
hú
〔葫芦〕
ａ．一年生草本植物，果实像大小两个球连在一起，可以盛酒或供观赏；
ｂ．这种植物的果实。
大蒜的别称。
笔画数：12；
部首：艹；
笔顺编号：122122513511
详细解释：葫
hú
【名】
(形声。从芔,胡声。本义:蔬菜名。即“大蒜”)〖古〗∶蒜或大蒜的别名〖garlic〗
蒜有大小, 大蒜为葫, 小蒜为蒜。——《尔雅翼》
[...]
葫 - 胡蒜, 大蒜:
https://www.zdic.net/hans/%E8%91%AB
基本字义
● 葫
hú ㄏㄨˊ
- 〔～芦〕ａ．一年生草本植物，果实像大小两个球连在一起，可以盛酒或供观赏；ｂ．这种植物的果实。
- 大蒜的别称。
详细字义
◎ 葫 hú
〈名〉
(形声。从芔，胡声。本义:蔬菜名。即“大蒜”) [古]∶蒜或大蒜的别名 [garlic]
蒜有大小，大蒜为葫，小蒜为蒜。——《尔雅翼》
[...]
葫 國語辭典
葫ㄏㄨˊhú
名
- 植物名：➊ 即大蒜。百合科葱属，多年生宿根草本。气味强烈，地下有大鳞茎。叶细长扁平。夏日开白色小花，作繖形花序排列，茎之外皮作淡红色，簇生六、七瓣，作箨状。➋ 参见「葫芦 」条。
[...]
葫 《康熙字典》
【集韻】洪孤切，音胡。【廣韻】葫，瓜也。
又【類篇】
葫，菰米也。
又【玉篇】大蒜也。【本草註】今人謂葫爲大蒜，蒜爲小蒜。【孫緬云】張騫使西域，得大蒜、葫荽，則小蒜中土舊有，而大蒜出胡也，故有胡名。
[...]
小根蒜 - wiss.: Allium macrostemon Bunge
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%B0%8F%E6%A0...
小根蒜（學名：Allium macrostemon），別稱山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、野蒜、團蔥等，古稱卵蒜，是蔥科蔥屬的植物[1][2]。
形態
多年生草本；有蔥蒜味，地下具有鱗莖；線形半圓柱狀葉子基生數枚；春夏開粉紅色小花，單一花莖，頂生傘狀花序，內雜有肉質珠芽。
分佈
分佈在朝鮮、日本、俄羅斯以及中國大陸的除新疆和青海以外的地區等地，生長於海拔100米至3,200米的地區，見於山坡、丘陵、山谷及草發上，目前已由人工引種栽培。
相關條目
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薤白, 小根蒜, 密花小根蒜 - wiss.: Allium macrostemon Bunge (als Knoblauchpflanze)
https://baike.baidu.com/item/%E8%96%A4%E7%99%...
薤白（学名：Allium macrostemon Bunge.）百合科葱属植物。根色白，作药用，名薤白。鳞茎近球状，鳞茎外皮带黑色，纸质或膜质，不破裂，但在标本上多因脱落而仅存白色的内皮。叶3~5枚，半圆柱状，或因背部纵棱发达而为三棱状半圆柱形，中空，上面具沟槽，子房近球状，腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴；花柱伸出花被外。花果期5~7月。
中国各省区均产。生于海拔1500米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上，极少数地区（云南和西藏）在海拔3000米的山坡上也有。俄罗斯、朝鲜和日本也有分布。鳞茎作药用，也可作蔬菜食用，在少数地区已有栽培。
（概述图片来源： [1] ）
中文名
薤白
拉丁学名
Allium macrostemon Bunge
别 名
小根蒜，密花小根蒜，团葱 [2]
界
植物界
门
被子植物门
纲
百合纲
亚 纲
百合亚纲
目
百合目
科
百合科
族
葱族
属
葱属
组
单生组
种
薤白
分布区域
除新疆、青海外，全国各省区均产
形态特征
鳞茎近球状，粗0.7~1.5（-2）厘米，基部常具小鳞茎（因其易脱落故在标本上不常见）；鳞茎外皮带黑色，纸质或膜质，不破裂，但在标本上多因脱落而仅存白色的内皮。叶3~5枚，半圆柱状，或因背部纵棱发达而为三棱状半圆柱形，中空，上面具沟槽，比花葶短。
花葶圆柱状，高30-70厘米，1/4~1/3被叶鞘；总苞2裂，比花序短；伞形花序半球状至球状，具多而密集的花，或间具珠芽或有时全为珠芽；小花梗近等长，比花被片长3~5倍，基部具小苞片；珠芽暗紫色，基部亦具小苞片；花淡紫色或淡红色；花被片矩圆状卵形至矩圆状披针形，长4~5.5毫米，宽1.2~2毫米，内轮的常较狭；花丝等长，比花被片稍长直到比其长1/3，在基部合、生并与花被片贴生，分离部分的基部呈狭三角形扩大，向上收狭成锥形，内轮的基部约为外轮基部宽的1.5倍；子房近球状，腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴；花柱伸出花被外。花果期5~7月。 [2]
生长环境
薤白多生长于生于海拔1500米以下山坡、丘陵、山谷、干草地、荒地、林缘、草甸以及田间，极少数地区（云南和西藏）在海拔3000米的山坡上也有。 [2] 常成片生长，形成优势小群，薤白耐旱、耐瘠、耐低温、适应性很强，是一种易种好管的粗放型经济作物。 [3]
分布范围
中国除新疆、青海外，各省区均产。俄罗斯、朝鲜和日本也有分布。 [2]
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薤白 - wiss.: Allium macrostemon Bunge (als Knoblauchpflanze)
http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_...
121. Allium macrostemon Bunge, Enum. Pl. China Bor. 65. 1833.
薤白 xie bai
Allium chanetii H. Léveillé; A. grayi Regel; A. grayi var. chanetii (H. Léveillé) H. Léveillé; A. iatasen H. Léveillé; A. nereidum Hance; A. nipponicum Franchet & Savatier; A. ouensanense Nakai; A. uratense Franchet.
Bulb solitary, subglobose, 0.7--1.5(--2) cm in diam., usually with bulbels at base; tunic blackish, papery or membranous, entire. Leaves shorter than scape, 2--5 mm wide, semiterete or 3-angled-semiterete, abaxially strongly 1-angled, fistulose, adaxially channeled. Scape 30--70 cm, terete, covered with leaf sheaths for 1/4--1/3 its length. Spathe 2-valved, persistent. Umbel hemispheric to globose, densely many flowered, bearing bulblets and flowers or bulblets only. Pedicels subequal, 3--5 × as long as perianth, bracteolate. Perianth pale purple to pale red; segments oblong-ovate to oblong-lanceolate, equal, 4--5.5 × 1.2--2 mm; inner ones usually shorter than outer. Filaments equal, 1/2 as long as to slightly shorter than perianth segments, connate and adnate to perianth segments, base triangular; inner ones ca. 1/2 as wide as outer at base. Ovary subglobose, with concave nectaries covered by hoodlike projections at base. Style exserted. Fl. and fr. May--Jul. 2 n = 16, 24, 32*, 40*, 48.
Hills, slopes, valleys, plains; near sea level to 1600 m (to 3000 m in Xizang and Yunnan). Throughout China except Hainan, Qinghai, and Xinjiang [Japan, Korea, Mongolia, Russia (Far East)].
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薤白 - wiss.: Allium macrostemon Bunge (als Knoblauchpflanze)
https://libproject.hkbu.edu.hk/was40/detail?c...
https://libproject.hkbu.edu.hk/was40/detail?l...
Latin Name Allium macrostemon Bunge
English Name Longstamen Onion
Family & Genus Liliaceae, Allium
Description Perennial herbs, 30-60cm tall. Bulbs spherical, diameter 0.7-1.5cm, side with 1-3 small bulbs, wrapped by white membranous scales which later become black. Leaves alternate, semi- cylindrical, hollow, 20-40cm long, diameter 2-4cm; pale green, base sheathing. Scapes single, up to 30-70cm; umbels acrogenous, spherical, below with membranous bracts, ovate; peduncles 1-2cm; tepals 6, pink; stamens 6, longer than perianths, filaments slender; upper ovary, spherical. Capsules obovoid, apex concave. Flowering: May to June; fruiting: August to October.
Distribution Growing in dank areas of mountains. Distributed in most parts of China. The medicinal materials are mainly produced in Northeast China, Hebei, Jiangsu, Hubei and etc.
Part Used Medical part: bulbs. Chinese name: Xiebai.
Harvest & Processing Harvested in spring in the northern areas, during summer and autumn in the northern areas. Excavated the plant with roots, removed stem leaves and fibrils, well washed, boiled in water, sun-dried or fire-dried. Kept in dried mothproof and damp-proof places.Chemistry Mainly contains garlic aminoacid, volatile oil and fatty acid.
Pharmacology Regulating qi and resolving phlegm and stasis-dissipating.
Properties & Actions Pungent, bitter, warm, non-toxic. Eliminating dampness for dissipating phlegm.
Indications & Usage Used for thoracic obstruction. Oral administration: decocting, 7.5-15g (fresh products 50-100g); or made as pills or powders. External application: smashed for application or smashed to extract juice for application. Use with caution in cases of spleen deficiency.
Examples 1. Treat thoracic obstruction, dyspnea and expectoration, chest-back pain, short breath, deep and retarded pulse at cunkou, and small, tense and frequent pulse at Guanshang: snakegourd 1 piece (pestiled), longstamen onion 250g, alcohol 7L. Cook the above three ingredients and concentrate to 2L. Divide the solution, warm up and swallow.
2. Treat red dysentery: longstamen onion, amoorcorn tree bark, cook and eat.
3. Treat dysentery with red and white feces: longstamen onion, a bundle. Cut, cook as porridge and eat.
Link to
Chinese Medicinal Material Images Database
薤白 - wiss.: Allium macrostemon Bunge (als Bulbus der Knoblauchpflanze Allium macrostemon Bunge)
https://libproject.hkbu.edu.hk/was40/detail?c...
薤白 - wiss.: Allium macrostemon Bunge (als Bulbus der Knoblauchpflanze Allium macrostemon Bunge)
https://sys01.lib.hkbu.edu.hk/cmed/mmid/detai...
薤白 als Bulbus zweier Knoblauchpflanzensorte in Bestandsteilen bei TCM- Rezepte bzw. als TCM- Arznei-Bezeichnung:
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%96%A4%E7%99%BD
Allium macrostemon:
https://de.wikipedia.org/wiki/Allium_macrostemon
Allium macrostemon ist eine Pflanzenart aus der Gattung Lauch (Allium). Die in Zentral- und Ostasien beheimatete Pflanze wird sowohl als Lebensmittel wie auch medizinisch genutzt.
Beschreibung
Allium macrostemon ist eine ausdauernde krautige Pflanze, die Wuchshöhen von 30 bis 70 cm erreicht. Dieser Geophyt bildet eine einzeln stehende Zwiebel als Überdauerungsorgan aus, die fast kugelig ist, einen Durchmesser von 0,7 bis 1,5 (selten bis zu 2) cm aufweist und meist an ihrer Basis Nebenzwiebeln bildet. Die Zwiebel ist von einer schwärzlichen, papierartigen bis häutigen Hülle (Tunika) umgeben.[1]
Die 2 bis 5 mm breiten Laubblätter sind kürzer als der Blütenstandsschaft. Sie besitzen einen halbkreisförmigen bis dreikantigen Querschnitt.[1]
Der im Querschnitt runde Blütenstandsschaft ist auf ein Viertel bis ein Drittel seiner Länge mit Blattscheiden bedeckt. Die Spatha (Hochblatthülle) ist zweiteilig und haltbar. Der doldige Blütenstand ist halbkugelig bis kugelig und enthält viele Brutzwiebeln und/oder Blüten. Die Brutzwiebeln sind 4 bis 6 mm lang, eiförmig und sitzend.[2] Die fadenförmigen[2] Blütenstiele sitzen jeweils in der Achsel eines Deckblattes. Die Blütenstiele sind etwa gleich lang und drei- bis fünfmal so lang wie die Blütenhüllblätter.[1]
Die zwittrigen, radiärsymmetrischen Blüten sind dreizählig. Die in zwei Kreisen stehenden, fast gleichgestaltigen Blütenhüllblätter sind hell-purpurfarben bis hellrot mit einer Länge von 4 bis 5,5 und einer Breite von 1,2 bis 2 mm, wobei die inneren drei meist etwas kürzer sind als die äußeren. Es sind zwei Kreise mit je drei Staubblättern vorhanden. Die gleich langen Staubfäden sind etwa halb so lang bis fast so lang wie die Blütenhüllblätter. Sie sind am Grund dreieckig und dort bei den inneren Staubblättern halb so breit wie bei den äußeren. Die fast kugeligen Fruchtknoten besitzen konkave Nektarien, die an ihrer Basis mit hakenförmigen Vorsprüngen bedeckt sind. Der Griffel überragt die Blütenhüllblätter.[1]
Die Blütezeit und auch die Reifezeit der Frucht liegen zwischen Mai und Juli.[1]
Die Chromosomenzahl beträgt 2n = 16, 24, 32, 40 oder 48.[1]
Vorkommen
Allium macrostemon kommt in Japan, Korea, der Mongolei, Sibirien und in ganz China außer in den Provinzen Hainan, Qinghai und Xinjiang vor. Diese Art wächst meist in Höhenlagen von 0 bis 1600 Metern auf Hügeln, Hängen, in Tälern und in Ebenen, in Xizang und in Yunnan kommt sie bis auf 3000 Meter vor.[1] Ihre Sorten werden in vielen Teilen der Welt angebaut.
Systematik
Allium macrostemon wurde 1833 durch Alexander von Bunge erstbeschrieben.[3] Die Art gehört in die Sektion Scorodon in der Untergattung Polyprason innerhalb der Gattung Allium.[4]
Nutzung
Die Zwiebeln und die Blätter werden roh oder gegart gegessen. Die Blüten werden roh gegessen. Man kann damit Salat garnieren.[5]
Die medizinischen Wirkungen wurden untersucht. Der Pflanzensaft wird als Repellent verwendet, es soll Insekten vertreiben.[5]
[...]
Allium macrostemon oder Allium chinese - 薤白 - Xiebai - wiss.: Allium macrostemon Bunge oder Allium chinense G.Don. (Hier Bulbus oder Zwiebel der beiden Pflanzen als TCM-Heilmittel):
https://www.greenharris.de/en/products/allii-...
The bulbs of Allium macrostemon Bunge are used. and Allium chinense G.Don. Both plants belong to the leek family and are found in many parts of East Asia, the former up to altitudes of 3000 m. The bulbs are dug up in summer or autumn, cleaned and freed from roots. These are cooked by steaming or boiling and then dried in the sun. The taste is pungent, bitter. The temperature behavior is warm.
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Allium macrostemon oder Allium chinese - 薤白 - Xiebai - wiss.: Allium macrostemon Bunge oder Allium chinense G.Don. (Hier Bulbus oder Zwiebel der beiden Pflanzen als TCM-Heilmittel):
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10823685/
Abstract
Investigation of the Chinese crude drug "Xiebai," the bulbs of Allium chinense G. Don (Liliaceae), led to the isolation of 2 saponins, xiebai-saponin I (laxogenin 3-O-beta-xylopyranosyl (1-->4)-[alpha-arabinopyranosyl (1-->6)-beta-glucopyranoside) (1) and laxogenin 3-O-alpha-arabinopyranosyl (1-->6)-beta-glucopyranoside (2), and the aglycone, laxogenin (3), together with 2 chalcones, isoliquiritigenin (4) and isoliquiritigenin-4-O-glucoside (5), and beta-sitosterol glucoside (6). Compounds 1-5 were tested in vitro for their inhibitory effect on the 12-O-tetradecanoylphorbol-13-acetate (TPA)-stimulated 32Pi-incorporation into phospholipids of HeLa cells. In addition to this, laxogenin (3) was proven to have an antitumor-promoting activity in a two-stage lung carcinogenesis experiment.
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藠頭 / 藠头, 蕎頭 / 荞头 - wiss.: Allium chinense
https://baike.baidu.com/item/%E8%97%A0%E5%A4%...
藠头（学名：Allium chinense G.Don）是百合科葱属多年生鳞茎植物。该种鳞茎数枚聚生，狭卵状，鳞茎外皮白色或带红色，膜质，叶2-5枚，具3-5棱的圆柱状，中空，近与花葶等长。花葶侧生，圆柱状，高20-40厘米，下部被叶鞘；伞形花序近半球状，较松散；花淡紫色至暗紫色；花被片宽椭圆形至近圆形，顶端钝圆；子房倒卵球状，腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴。花果期10-11月。
该种原产中国，在长江流域和以南各省区广泛栽培。其适应性较强，在偏冷凉气候条件下发育较为良好，冬季及夏季30℃以上时休眠。能适应弱光照，以排水良好、土质肥沃的壤土或沙质土壤为宜。繁殖方式为鳞茎繁殖。可供食用，其制成的罐头味道酸甜可口，也可供药用。
中文名
藠头
拉丁学名
Allium chinense G.Don
别 名
薤、荞头 [2] [6]
界
植物界
门
被子植物门
纲
单子叶植物纲
目
百合目
亚 目
百合亚目
科
百合科
族
葱族
属
葱属
组
单生组
[...]
生长环境
藠头适应性较强，生长土壤pH值6.0-8.0之间均可，以pH6.5-7.5之间最为适宜。该种能适应弱光照，以排水良好、土质肥沃的壤土或沙质土壤为宜。冬季严寒，藠头生育停滞。翌年4月又开始生长。该种在偏冷凉气候条件下发育较为良好，且叶宜在寒冷气候生长，其生育适温15-21 ℃，在5-10 ℃下仍然缓慢生长，鳞茎膨大适温为20 ℃，气温高于30 ℃以上时休眠。 [3][4]
分布范围
该种原产中国，在长江流域和以南各省区广泛栽培，也有野生。日本、越南、老挝、柬埔寨和美国均有栽培。 [2]
繁殖方法
藠头为无性繁殖作物，以鳞茎作种球，秋季栽培的种球内已宿存有数个分球芽，栽后不久即萌发生长。分球芽不断长出新叶，当年都能形成大小不等的分球，每个分球有叶2-4片。 [4]
[...]
藠頭 / 藠头 - wiss.: Allium chinense
http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_...
108. Allium chinense G. Don, Mem. Wern. Nat. Hist. Soc. 6: 83. 1827.
藠头 jiao tou
Allium bakeri Regel; A. bodinieri H. Léveillé & Vaniot; A. martini H. Léveillé & Vaniot; Caloscordum exsertum Lindley.
Bulbs clustered, narrowly ovoid, (0.5--)1--1.5(--2) cm in diam.; tunic white, sometimes tinged with red, membranous, entire. Leaves subequaling scape, 1--3 mm wide, 3--5-angled, fistulose. Scape lateral, 20--40 cm, terete, covered with leaf sheaths only at base. Spathe 2-valved, persistent. Umbel nearly hemispheric, laxly flowered. Pedicels subequal, 2--4 × as long as perianth, bracteolate. Perianth pale purple to dull purple; segments broadly elliptic to suborbicular, 4--6 × 3--4 mm; inner ones slightly longer than outer. Filaments equal, ca. 1.5 × as long as perianth segments, connate at base and adnate to perianth segments; outer ones subulate; inner ones broadened at base, 1-toothed on each side. Ovary obovoid-globose, with concave nectaries covered by hoodlike projections at base. Style exserted. Fl. and fr. Oct--Nov. 2 n = 24*, 32*.
* Anhui, Fujian, Guangdong, Guangxi, Guizhou, Hainan, Henan, Hubei, Hunan, Jiangxi, Zhejiang.
Cultivated as a vegetable in tropical and subtropical China.
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藠頭 / 藠头 - wiss.: Allium chinense
https://www.zdic.net/hans/%E8%97%A0%E5%A4%B4
藠头 词语解释
解释
即藠子。详"藠子"。
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百度百科
藠头
藠头（学名：Allium chinense G.Don）是石蒜科，葱属多年生鳞茎植物。该种鳞茎数枚聚生，狭卵状，鳞茎外皮白色或带红色，膜质，叶2-5枚，具3-5棱的圆柱状，中空，近与花葶等长。花葶侧生，圆柱状，高20-40厘米，下部被叶鞘；伞形花序近半球状，较松散；花淡紫色至暗紫色；花被片宽椭圆形至近圆形，顶端钝圆；子房倒卵球状，腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴。花果期10-11月。
该种原产中国，在长江流域和以南各省区广泛栽培。其适应性较强，在偏冷凉气候条件下发育较为良好，冬季及夏季30℃以上时休眠。能适应弱光照，以排水良好、土质肥沃的壤土或沙质土壤为宜。繁殖方式为鳞茎繁殖。可供食用，其制成的罐头味道酸甜可口，也可供药用。
（概述图来源：中国自然标本馆）
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蕎頭 / 荞头 - wiss.: Allium chinense
https://baike.baidu.com/item/%E4%B8%AD%E5%9B%...
中国药用植物（二十四）
2018年叶华谷、裴男才、廖文波等编写图书
《中国药用植物（二十四）》是2018年化学工业出版社出版的图书，作者是叶华谷、裴男才、廖文波、曾飞燕。
书 名
中国药用植物（二十四）
作 者
叶华谷、裴男才、廖文波、曾飞燕
出版社
化学工业出版社 [1]
出版时间
2018年6月
页 数
404 页
开 本
32 开
ISBN
9787122308078
图书目录
[...]
洋葱 Allium cepa 16
荞头 Allium chinense 18
葱 Allium fi stulosum 20
蒜 Allium sativum 22
韭菜 Allium tuberosum 24
[...]
蕎頭 / 荞头 - qiáotóu, 薤 - xiè, wiss.: Allium chinense
https://dict.concised.moe.edu.tw/dictView.jsp...
薤 ▶️ 艸部-13畫-共17畫
注 音
ㄒㄧㄝˋ
漢語拼音
xiè
釋 義 ▶️
植物名。蔥科蔥屬，多年生草本。葉細長似韭，中空，自地下鱗莖叢生。花紫色，傘形花序。鱗莖及嫩葉可食，俗稱為「蕎頭」。 △良京、蕗蕎、露京
[...]
藠子 - jiàozi, wiss.: Allium chinense
http://xh.5156edu.com/html5/277587.html
藠子
基本解释：
1.薤的别名。见明李时珍《本草纲目．菜一．薤》。
[...]
藠开头的相关词语：藠头
[...]
藠 - jiào, wiss.: Allium chinense; 薤 - xiè, wiss.: Allium chinense;
http://xh.5156edu.com/html3/4477.html
基本解释：
藠
jiào
薤的别称：藠子。藠头。
笔画数：18；
部首：艹；
笔顺编号：122325113251132511
详细解释：
藠
jiào
【名】
藠头, 藠子。“即薤”。百合科。多年生草本。鳞茎可作酱菜〖Chinese onion〗
藠, 俗呼薤曰藠子, 以薤根白如藠也。——《正字通》
[...]
藠 - jiào, wiss.: Allium chinense; 薤 - xiè, wiss.: Allium chinense;
https://www.zdic.net/hans/%E8%97%A0
基本字义
● 藠
jiào ㄐㄧㄠˋ
- ◎ 薤的别称：～子。～头。
详细字义
◎ 藠 jiào
〈名〉
藠头，藠子。“即薤”。百合科。多年生草本。鳞茎可作酱菜 [Chinese onion]
藠，俗呼薤曰藠子，以薤根白如藠也。——《正字通》
藠 《康熙字典》
【集韻】胡了切，音皛。草名。
又【玉篇】音叫。【本草】薤，一名藠子。或作蕎，非。
藠 音韵方言
国际音标 tɕiɑu˥˧ 日语读音 RATSUKIYOU
客家话 [客英字典] kiau1 kiau5 [台湾四县腔] kieu5 kieu1 [梅县腔] kiau1 [海陆腔] kiau5 kiau1粤语 kiu2 kiu5
[...]
藠 - jiào, wiss.: Allium chinense; 薤 - xiè, wiss.: Allium chinense;
https://baike.baidu.com/item/%E8%97%A0?fromMo...
藠，汉语二级字， [2] 读作藠（jiào）。基本字义：薤的别称：～子。～头，即“薤”，百合科，多年生草本，鳞茎可作酱菜。
中文名
藠
拼 音
jiào
部 首
艹
字 码
U+85E0
五 笔
arrr
字 级
二级（6321） [2]
注 音
ㄐㄧㄠˋ
主产地
江西、东北、河北、广东等
[...]
古籍解释
康熙字典
【申集上】【艸字部】藠 ·康熙笔画：21 ·部外笔画：15
《集韵》胡了切，音皛。草名。 又《玉篇》音叫。《本草》薤，一名藠子。或作荞，非。 [1]
形态特征
株高45～55 cm，分蘖性强，一个鳞茎可分蘖成15～20个，多的可达50个。叶三角形中空，长40～50 cm，粗1.4～1.6 cm，绿色，叶鞘长7 cm，鳞茎纵径4～5 cm，横径2.5 cm左右，单个鳞茎质量为10.5～15.5 g。肉质细嫩，微辣，盐渍或醋渍后质脆，味好。迟熟，生长期265 d左右，耐寒性强，耐热性和耐旱性中等，不耐涝。
注意与苦藠区别，中药中的“薤白”其实是苦藠，名片中的别名，不准确。
地理分布
主产地：江西、东北、河北、江苏、湖北、湖南等地。野生藠多生于耕地杂草中及山地较干燥处。北方多在春季采收，南方多在夏秋季节采收。采收时，连根采挖，除去茎叶及根须，洗净鲜用。
药用价值
性味：辛、苦、温。藠为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。成熟的藠个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。据《本经》记载：藠“治金疮疮败，轻身者不饥耐老”、“治少阴病阙逆泄痢，及胸瘅刺痛，下气，散血，安胎。”如此既好吃又治病之物，世间实为难得。
[...]
藠 - jiào - Keine grafische Variante (異體字), sondern ein Standardzeichen (正體字) - ohne grafische Variante (siehe Link - 無收錄異體字):
https://dict.variants.moe.edu.tw/variants/rbt...
字號 C12041 正字【藠】艸 - 15 - 19
說文釋形「藠」《說文》不錄。
注音 ㄒㄧㄠˋ
漢語拼音 xiào
釋義
1.草名。《玉篇．艸部》：「藠，草名。」
2.「薤」之別名。《字彙．艸部》：「藠，草名。葉似蔥，中空，莖有稜，可食。出廬山。」《正字通．艸部》：「藠，按：藠、薤同類分二種……俗呼薤曰『藠子』，以薤根白如藠也。」
[...]
Allium chinense:
https://de.wikipedia.org/wiki/Lauch_(Gattung)
[...]
- Sektion Sacculifera P.P.Gritz.:
- Allium chinense G.Don (Syn.: Allium bakeri Regel): Sie kommt in den chinesischen Provinzen Anhui, Fujian, Guangdong, Guangxi, Guizhou, Hainan, Henan, Hubei, Hunan, Jiangxi und Zhejiang vor.[8]
- Allium sacculiferum Maxim.
- Allium thunbergii G.Don (Syn.: Allium taquetii H.Lév.): Sie kommt in Japan, Korea und China vor.[8]
- Allium virgunculae F.Maek. & Kitam.
[...]
Allium chinense:
https://species.wikimedia.org/wiki/Allium_chinense
[...]
Vernacular names
日本語: ラッキョウ
中文: 藠头, 薤
[...]
Allium chinense:
https://tropical.theferns.info/viewtropical.p...
Allium chinense G.Don Amaryllidaceae
+ Synonyms
Common Name: Rakkyo
General Information
Allium chinense is an evergreen, perennial plant producing a cluster of leaves 15 - 35cm long and a flowering scape 20 - 40cm tall from an underground bulb. The plant divides, forming in time a clump of growth [266].
A popular vegetable in east Asia, where it is widely cultivated for its edible bulb and leaves, and is often sold in local markets. It is found mainly in the tropical and sub-tropical areas of Japan, China and many other parts of eastern Asia [58, 183, 266].
Allium chinense is a widespread, extensively cultivated species with no known threats; although its exact distribution and ecology are not know due to such a long history of cultivation for Chinese cooking. The plant is classified as 'Least Concern' in the IUCN Red List of Threatened Species (2013) [338].
Known Hazards
Although no individual reports regarding this species have been seen, there have been cases of poisoning caused by the consumption, in large quantities and by some mammals, of certain members of this genus. Dogs seem to be particularly susceptible [76].
Botanical References
58, 200, 266
Range
E. Asia - southern China
Habitat
[...]
Allium chinense:
https://www.nparks.gov.sg/florafaunaweb/flora...
Allium chinense G.Don
Family Name: Amaryllidaceae
Synonyms: Allium exsertum, Allium bakeri, Allium bodinieri, Allium martini
Common Name: Chinese Onion, Chinese Scallion, Japanese Scallion, Oriental Onion, Rakkyo, 藠头, 辣韮
[...]
Allium chinense:
https://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Al...
Allium chinense - G.Don.
Common Name Rakkyo
Family Alliaceae
USDA hardiness 6-9
Known Hazards
Although no individual reports regarding this species have been seen, there have been cases of poisoning caused by the consumption, in large quantities and by some mammals, of certain members of this genus. Dogs seem to be particularly susceptible[76].
Habitats Often cultivated, plants can be found wild on the edges of fields [203].
Range E. Asia - China
[...]
Allium chinense:
https://powo.science.kew.org/taxon/urn:lsid:i...
Allium chinense G.Don
First published in Mem. Wern. Nat. Hist. Soc. 6: 83 (1827)
This species is accepted
The native range of this species is S. China to Hainan. It is a bulbous geophyte and grows primarily in the temperate biome.
[...]
Allium chinense:
https://www.gbif.org/species/2856307
Allium chinense G.Don
Published in: Mem. Wern. Nat. Hist. Soc. ((1827)) source: The World Checklist of Vascular Plants (WCVP)
Chinese onion In English
[...]
Allium chinense:
https://identify.plantnet.org/the-plant-list/...
Allium chinense G.Don
Chinese onion, Chinese scallion, Japanese scallion, Oriental onion
[...]
Allium chinense:
https://www.taylorfrancis.com/chapters/edit/1...
Chapter
Rakkyo Allium chinense G. Don
By Masao Toyama, Izumi Wakamiya
ABSTRACT
Rakkyo (Allium chinense G. Don, Allium bakeri Rgl.) is a perennial herb belonging to the Alliceae. The rakkyo bulb is elliptical in shape, 2 to 4 cm long, with a tapering top where the leaves are easily recognized. Rakkyo bulbs are usually harvested once a year in August to September following the withering and death of the leaves and after the bulbs become dormant. The blades grow to a certain extent while the sheaths are thickening, so that the shape of the rakkyo bulb is not globular but oval. Rakkyo multiplies by forming lateral buds within the mother bulb, from planting time in August until December. I. Sato and K. Tanabe investigated the change in the mineral content of rakkyo with growth. Chlorosis is one of the major physiological diseases of rakkyo and was described in detail by T. Yanagawa et al.
[...]
Allium chinense:
https://link.springer.com/referenceworkentry/...
Encyclopedia of Plant Viruses and Viroids pp 69–71 Cite as
Allium chinense (Chinese scallion, Rakkyo)
Family: Amaryllidaceae Spice crop
[...]
Allium chinense:
https://www.jstor.org/stable/4252138
Allium chinense:
http://www.worldfloraonline.org/taxon/wfo-000...
Allium chinense:
https://www.wisdomlib.org/definition/allium-c...
苦藠 - kujiào - 薤白
https://baike.baidu.com/item/%E8%8B%A6%E8%97%...
苦藠(读kǔ jiào)，学名为薤白，又名为亚实基隆葱，是一种蔬菜类植物。其属于百合科，多年生草本，是渝、川、黔地区特产。
别 名
薤白
中文学名
苦藠
界
植物界
门
种子植物门
亚 门
被子植物亚门
纲
单子叶植物纲
亚 纲
百合亚纲
目
百合目
科
百合科
种
薤白
它形成粗的基部,由于病害或昆虫袭击或不利的环境条件而没有正常的球茎。又叫苦茭，俗称小蒜，生长期10个月，其味微苦，有清热解毒之功效，可凉拌、泡制、煲汤，尤以煲汤更鲜美，深得食客青睐。
简介
为渝、川、黔地区特产，是一种性味辛辣冲鼻、味道微苦的蔬菜，通常用于烹饪食品和腌制酱菜。
据《本草纲目》记载，苦藠能通阴散结，行气导滞，煮食耐寒，调理中气，止久疾、冷泻、脑瘴刺痛、下积食、散包快、常食用苦藠可调理气疾，疏导气机，可使行气顺通，调节肺、肝、脾、胃、脏腑功能平衡。具有清热、消暑、降燥、开胃、健脾、排毒、养颜之功效，是夏季食用佳品。
常有苦藠老鸭汤，苦藠鹅掌汤等佳肴。
功效
苦藠具有清热、降燥、排毒、养颜之功效。
产地
云贵川地区分布较广，当地人用苦藠烹饪食品，腌制酱菜。
主要区别
注意与藠头区别，中药“薤白”指的是苦藠，二者相近，作用不同。
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苦藠 - kujiào - 薤白
https://k.sina.cn/article_5617183492_14ecf6b0...
农家自种新鲜苦藠，还有这种功效，涨知识了
哈喽，大家好，我是小帅，在这个农业生产化飞速发展的时代，我们能品尝真正农村原生态的东西真是越来越少了，很多东西都没有儿时的味道。今天小编就跟大家介绍一种农村自种的蔬菜类植物，它的味道有点苦，但是却有很高的营养价值。
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苦藠(读ku jiào)，学名为薤白，又名为亚实基隆葱，是一种蔬菜类植物，为渝、川、黔地区特产，是一种性味辛辣冲鼻、味道微苦的蔬菜，川渝称之为团葱（团蒜），通常用于烹饪食品和腌制酱菜、泡菜
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苦藠的味道有点微苦，但是却有清热解毒之功效，可凉拌、泡制、煲汤，尤以煲汤更鲜美，深得食客青睐。
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苦藠 - kujiào - 薤白
https://life.tom.com/shcs/201807/1349403134.html
苦藠头的功效及作用有哪些？
人们常说的苦藠头，又称为薤白，这种植物是可以直接当成蔬菜来吃的，苦藠头尤其在云贵川地区是比较多见的，到了夏天的时候，田间地头的苦藠头生长的比较旺盛，而且这个季节吃苦藠头是最好的，比如具有美容养颜的功效，尤其能够清热解暑。
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苦藠头的功效及作用：
“薤苦”，五菜中所说的苦味的薤，词典上解释是藠头，其实不尽准确。藠头与苦藠，是薤菜在上千年的种植过程中所分化出的不同品种。藠头经过长期家养驯化，滋味更美，但性状和作用与古人所描述的薤，已经有所区别。古人所吃的薙，当更接近于苦藠。
苦藠现在似乎南方人吃得比较多，北方比较少见到。在古代却是普遍食用的，因为古人认为吃苦藠能延年益寿，把它比为菜中的灵芝。
藠头与苦菖的功效有区别，入药必须用苦藠，藠头是蔬菜，而苦菖既是蔬菜，又是药材。中药中有两味药，一个是蓮叶，就是苦菖的叶子；一个是薤白，就是苦菖头。
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苦藠和藠头从外形和味道上都很容易区别。
苦藠和藠头的叶子都有点像小葱叶，中间是空心的，与葱叶处是有棱菖头的叶子比较粗大，而苦藠的叶子比小葱叶还细：莛叶上的露水易干来比喻人生的短暂，可能就是因为苦藠的叶子，在五菜中最为纤细。
现在吃苦菖和墓头一般吃它们的鳞茎，也就是叶子根部的白墓比较小，圆圆的，有点像迷型的洋葱；藠头比苦藠大，墓头是辣的，而苦墓的味道有点苦。
[...]
墓头和苦菖同出一门，有些作用是相似的，比如都可以消炎抗菌、行气活血、开胃、助消化。因此，墓头与苦藠常常被人混为一谈甚至有资料将蓮白误以为是藠头。其实这两者功效有区别，入药必须用苦，不能以墓头代替。
藠头偏重于引气外散，能散寒、通窍、行气，肠胃浊气。苦墓偏重于引水下行，能化痰、平喘、祛湿，祛除脾胃湿浊。
菖头宣泄肺经和大肠经的邪气，上能防外感，下能通便秘。苦蠤解心肺和脾胃的水湿，上能缓解胸闷心痛，下能减轻寒气腹痛，既能通便，又能调理慢性肠炎。
举例来说，对于呼吸道疾病，藠头预防风寒感冒，苦蠤调理慢性支气管炎。对于消化道疾病，蠤头缓解腹胀，苦蠤减轻胃痛。对于皮肤损伤，墓头外敷消炎防感染，苦蠤外敷散疯消水肿。
菖头辛辣脆嫩，使人胃口大开；苦蠤滋味较平淡，还有苦味，不如蠤头吸引人，但药食兼用，调理保健作用更强。
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苦藠 - kujiào - 薤白
https://www.toutiao.com/keyword/68498464
苦藠和藠头的区别
[...]
苦藠 - kujiào
https://www.sohu.com/a/546436419_638457
散文《苦藠百样味》黎强
从小到大至如今，苦藠一直都伴随着我的生活。其貌不扬的苦藠，可做家常泡菜、可配海带炖汤、可佐调料凉拌，为一日三餐平添了几分或清香、或辛辣的味道，在味蕾上交织碰撞，极大地诱导食欲，使清贫、俭朴的小日子顷刻间有了饭香菜美汤也鲜的升华。无论是儿时的食不果腹，还是现在的衣食无忧，苦藠总在我的一粥一饭中。
说实在话，小时候，最初对苦藠是存在抗拒的，主要是受不了那刺鼻的辛辣气，会在不经意间刺激得眼泪长流。吃罢苦藠，满嘴都是一种怪怪的味道，偶尔一个饱嗝，涌上来的也是辣辣的气味。但，家庭条件如此，吃也得吃，不吃也得吃。因为苦藠是很廉价、又易于保存、还能变着花样做菜的蔬菜类植物，正是勤俭持家的母亲可以接受的采购之物。
起初，在老灶房的一角，母亲会用一个大大的玻璃坛子，在清水里加些干海椒、花椒、碘盐后制作盐水，泡一些青菜头、红萝卜，再把洗得颗颗如珍珠般白生生的苦藠放进坛子里，浸泡几天，就可以作为早餐下稀饭的菜肴了。母亲有时也直接在一个小瓦罐里腌制苦藠，把干净的苦藠放在罐里，再抓一把食盐、花椒，均匀搅拌后放置阴凉处，腌制的苦藠也别有一番风味。那时我还小，对苦藠只是抵触式的接受，总是用筷子选择咸菜碗中最小最嫩的夹，并屏住呼吸，就着碗里的稀饭咕噜咕噜吞下去。有时咀嚼到一颗半生半熟的苦藠，鼻腔被刺激，眼泪就噙满眼眶。那滋味，确实难受。只不过好歹把肚子填饱了，父母亲看着背着小书包，蹦蹦跳跳上学去的娃儿很有精气神，是打心眼儿高兴的。
我小时候身体不好，病痛不少，医院、诊所是我经常光顾的地方。长年经常性打针，还导致我左腿曾经短暂瘸过近半年时间。我的病说来就来，常常无缘无故闹肚子疼、闹胃疼，而且一发作就疼得满脸通红、虚汗直冒。母亲听信街坊邻居说的偏方，让我用水吞过花椒，说止痛。这招用久了，好像也失灵啦。不知道母亲又听谁说的，生苦藠用水吞服，可以治肚子痛。小娃儿哪想吃这么难吃的生苦藠哟，死活不从，惹得母亲气上心来，捏着我的鼻子，强行送服生苦藠下去。还别说，不知道是苦藠的作用，还是我哭累了的缘故，一觉醒来，肚子真的就不痛了。以后，凡是我肚子痛，母亲如法炮制，我也渐渐习惯了这样的疗法
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苦藠 - Bilder:
https://product.suning.com/0071100270/1209378...
2.5kg 农家团葱新鲜苦藠小葱头蔬菜藠头韭母子九小蒜苦荞薤白苦茭根蒜
苦藠 - Bilder:
https://www.xiangha.com/caipu/88213957.html
苦藠 - Bilder:
https://www.meishij.net/zuofa/paoku.html
苦藠具有清热、降燥、排毒、养颜之功效。而且做菜也很好吃如炖猪肚，炖鸡。 切成沫炒鸡蛋更好吃。是团年菜中不可缺少的菜。
泡苦藠的做法
[...]
苦藠 - Bilder:
https://www.meishichina.com/YuanLiao/kujiao/
苦藠
为你介绍苦藠营养与选购，以及苦藠的13种做法。
苦藠的做法
营养功效
[...]
苦藠 - kujiào - 薤白 - Video:
https://www.bilibili.com/video/BV1sW4y1473j/
冬季吃苦味食物苦藠（薤白）养心
[...]
苦菖頭 / 苦菖头 - 薤白的鱗莖:
https://life.tom.com/shcs/201807/1349403134.html
苦藠头的功效及作用有哪些？
siehe oben ...
苦菖頭 / 苦菖头 - 薤白的鱗莖:
https://www.jsyczszy.com/xiaochi/258011.html
苦藠头的功效及作用有哪些
大家常说的苦藠头，又称之为薤白，这种植物是能够立即当做蔬菜水果来吃的，苦藠头特别是在在云南贵州地域是比较多见的，来到夏季的情况下，田间的苦藠头生长发育的较为充沛，并且这一时节吃苦耐劳藠头是最好是的，例如具备养颜美容的作用，特别是在可以清热去火。
苦鼩鼱，又名薤白，可立即作为蔬菜和水果食用。苦鼩鼱比较常见，尤其是云南和贵州。夏天地里的苦鼩鼱生长发育更为旺盛，此时最好能吃苦耐劳。比如有美容保养的功能，尤其蓬蓬的功能和功效；常被说成五菜苦涩的 “Ku Ku” 在字典里被表示为Ku头，但实际上它总是准确的。大蒜和大蒜是不同的物种，在几千年的整个种植过程中一直在分裂。在家长期训练，口感更好，但其特点和功效已经和古人描述的不一样了。古人吃的东西应该更接近苦难。
[...]
苦菖頭 / 苦菖头 - 薤白的鱗莖:
https://books.google.de/books?id=4Tt7DwAAQBAJ...
[...]
薤 - xiè - 藠, 藠頭, 藠子:
https://www.zdic.net/hans/%E8%96%A4
● 薤
xiè ㄒㄧㄝˋ《廣韻》胡介切，去怪匣。
- 百合科。多年生草本。鳞茎作蔬菜。又称藠头。《玉篇•韭部》：“䪥，葷菜也。俗作薤。”《禮記•内則》：“脂用葱，膏用薤。
[...]
详细字义
◎ 薤 xiè
名
一种蔬菜类植物，名为亚实基隆葱 [scallion]它形成粗的基部，由于病害或昆虫袭击或不利的环境条件而没有正常的球茎
又不食酸薤野菜。——《宛如钓》
薤 國語辭典
薤ㄒㄧㄝˋxiè
名
- 植物名。百合科，多年生草本植物。葉細長似韭，中空，自地下鱗莖叢生。花紫色，傘形花序。鱗莖及嫩葉可食。
[...]
蕗蕎 / 蕗荞 - 薤, 藠, 藠頭, 藠子 - wiss.: Allium chinense:
https://kmweb.coa.gov.tw/subject/subject.php?...
蕗蕎與蒜傻傻分不清楚
[...]
蕗蕎 / 蕗荞 - 薤, 藠, 藠頭, 藠子 - wiss.: Allium chinense:
https://smiletaiwan.cw.com.tw/article/4116
外表像蒜、吃起來像蔥？台東部落富營養價值的阿美沙拉「蕗蕎」
「蕗蕎」極富營養價值，但台灣超市卻鮮少見到蕗蕎的身影，然而，我們可以在台東阿美族部落找到「蕗蕎」的蹤跡。
[...]
走在台東的傳統市場，常常可以看見許多綁成一束束，長得像蔥蒜的植物。問了才知道，原來這就是近幾年受日本媒體大肆報導的養生新寵兒，俗稱「阿美沙拉」的「蕗蕎」有著嗆嗆辣辣的口感，族人的餐桌上幾乎天天都出現它的蹤影。
蕗蕎是什麼？
其實蕗蕎的正式名稱為「薤」（ㄒㄧㄝˋ），又稱小蒜、野蒜、小洋蔥、火蔥。它的葉片長得像韭菜跟蔥，卻有著類似大蒜的球莖，外觀類似小型蒜頭，上面覆有一層白色或帶紫色的半透明膜，是主要的食用部位，剖開後的結構類似洋蔥，生吃口感脆脆辣辣的，不過味道比大蒜還要更溫和、清淡一些。
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蕗蕎是春天的植物
蕗蕎以新竹、雲林古坑及花東部落為主要栽種地區，部落族人在自家菜園裡種植各式各樣的野菜，台東食育調查員就曾跟隨著蓋亞那ibu採蕗蕎。每年的3～6月時便可採收蕗蕎，1年只收成一次；在產季的頭兩個月正值鮮嫩，可以跟葉片一起炒來吃，不過產季末期只適合食用球莖的部位，因為葉片過老，口感不好。
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蕗蕎怎麼吃？
對原住民而言，最道地的吃法就是洗乾淨後沾鹽巴或醬油直接生食，有些也會用球莖來醃漬，以鹽巴、白醋、砂糖或梅汁醃漬就是清脆可口的醃菜。熱炒加上臘肉、香腸及醃豬肉超級搭；或是汆燙後涼拌，吃法和洋蔥類似。葉片則可切末用來炒蛋、炒肉絲或炒海鮮。（延伸閱讀：達悟族稱牠「阿里棒棒」、阿美族稱「KAKAHOG」，帶你認識東海岸的重要角色：飛魚）
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蕗蕎是養生保健新寵兒
蕗蕎有豐富的營養成分-維生素B6，它跟神經傳導有著密切的關係，能幫助減緩憂鬱症及老人失智症，驚人的是，蕗蕎的維生素B6含量是人體一天所需的五倍之多，可說是所有蔬菜中B6含量最高的植物。蕗蕎內部含有一些含硫化合物，讓腦部比較清楚之外，還可預防心血管疾病。蕗蕎對我們的胃腸也有好處，真是好處多多！因為蕗蕎經過我們咬一咬之後會產生甲基蒜素，這些成分能夠殺死胃裡一些不好的細菌，像是大腸桿菌，減少腹瀉。蕗蕎對關節也很好，因為關節裡有玻尿酸，而玻尿酸有個成分就是硫，吃多了等於是幫我們身體製造新鮮的玻尿酸。
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蕗蕎哪裡買？
傳統市場上較能看到整株的蕗蕎，產季在台東路邊也能看到農民在販售一把把的蕗蕎，不是產季時，商店可買醃漬好的蕗蕎，食慾不振時用來開胃菜蕗蕎是好選擇。台灣的日系超市裡，可以看到日本進口，真空包裝的漬蕗蕎。
日本旅遊四處可見蕗蕎的蹤影，日本人對蕗蕎開發了相當多元的吃法，最基本除了生鮮切片涼拌之外，也包括糖醋、味噌、醬和梅漬等多種口味，是日式餐廳很常見的開胃小菜；另外裹粉炸成天婦羅、加入麵糊中做成煎餅、煮粥煮咖哩，或是用來炒蛋、炒麵或燉肉等也常見。反倒是在台灣都市的市場、超市裡少見蕗蕎。（延伸閱讀：台東陸海空一條街 晨間限定的長濱街市，搜羅東海岸珍稀食材）
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蕗蕎 / 蕗荞 - 薤, 藠, 藠頭, 藠子 - wiss.: Allium chinense:
https://www.edh.tw/article/30200
盛產季到！自製開胃爽脆醃蕗蕎，健胃整腸、助排毒代謝
【早安健康／石原洋子（專業料理家）】編按：葉片細長而翠綠，往下延伸至接近根部的地方，是一顆顆膨大的白色鱗莖，帶有辛香特殊氣味…這不是在講蒜頭、韭菜或蔥，而是它們的近親「蕗蕎」！蕗蕎古名為薤，與蔥、大蒜、韭菜都屬於蔥屬植物，因此營養成分上也有相似之處，例如富含維生素B6、含硫化合物等。
《花蓮區農業專訊》刊有文章指出，蕗蕎性溫，味辛、苦，歸肺、胃、大腸經，常用於治療胸悶疼痛、脘腹脹滿疼痛、腹瀉或痢疾等病症；中醫師樓中亮亦曾撰文分享，蕗蕎既是食蔬也是中藥材，具有理氣寬胸、溫腎助陽、健胃整腸、促進消化、利尿祛濕、幫助排毒與提升代謝等好處
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在台灣，蕗蕎不算大宗作物，不過也常見於原民料理中，會沾鹽巴生吃也會以其辛辣風味搭配肉類食用；而在日本則是餐桌上的常客，最常醃漬做成醬菜來搭配食物享用。以下就跟著日本的專業料理家，一起來看看幫助夏日開胃、酸甜爽脆的醃蕗蕎料理食譜怎麼做吧！
甜醋醃蕗蕎
蕗蕎咬起來咔嗞咔嗞地口感豐富。在以前我都是先用鹽醃過後再用糖和醋醃漬，但後來發現不先用鹽醃漬做出來的成品也很美味，所以現在我都這麼製作。
蕗蕎要選擇還帶有泥土、尙未發芽的那種，一買回來後就要趕快處理。因為蕗蕎的生命力很強，如果放著不用，很快就會發芽，品質就不好了。
市面上常見的是洗過後拿出來賣的蕗蕎，這種蕗蕎醃漬出來的成品容易因為含有水份而變得鬆軟，吃起來口感不佳。
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蕗蕎 / 蕗荞 - 薤, 藠, 藠頭, 藠子 - wiss.: Allium chinense:
https://food.ltn.com.tw/article/7860
長得像蔥蒜、吃來似洋蔥！「薤、蕗蕎」到底是什麼？
在古籍《黃帝內經》中，植物五辛包括了「蔥、蒜、韭、薤及興渠（洋蔥）」，其中大家最不熟悉的就是「薤」了，其音讀為ㄒㄧㄝˋ，最大特色是「葉似蔥、韭，鱗莖似蒜」，也因此很容易讓人搞混。
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食材百科—薤
薤原產自中國長江流域以南的區域，食用歷史相當悠久，現在越南、柬埔寨、日本和寮國等亞洲國家也都有栽種。據傳薤最早是由原住民移民時傳入，因此目前多在部落才會看到，是阿美族人相當喜愛的野菜「火蔥」，傳統吃法是沾鹽巴生食或配鹹豬肉食用。
薤的學名是Allium chinense，英文中會稱作中國洋蔥 (Chinese onion)，除了外型，多種別名亦是常被混淆的原因，包括了蕗蕎 (ㄐㄧㄠ)、蕗藠 (ㄐㄧㄠˋ)、小蒜、野蒜和小洋蔥等。
[...]
薤的葉片成管狀中空，與韭菜或青蔥非常雷同，基部則是被稱作「蕎頭、薤頭」的白色鱗莖，外觀呈長卵形、類似小型蒜頭，覆有一層白色或帶紫色的半透明膜，是主要食用的部分；鱗莖剖開來的結構則類似洋蔥，生吃口感脆且帶有辛辣味，不過味道比大蒜略微溫和清淡。
[...]
目前薤以新竹、雲林古坑及花蓮太巴塱為主要栽種地區，每年在3～6月時，鱗莖會肥大結成球狀便可採收，1年只收成一次；在產季的頭兩個月正值鮮嫩，可以跟葉片一起炒來吃，不過產季末期只適合食用鱗莖的部位，因葉片已經過老、口感不佳。
一般在傳統市場上比較能看到整株的薤，每逢產季在花東地區的路邊也能看到農民在販售一把把的蕗蕎，下次看到不妨買一些回家試試看它的風味！不在產季時，也可以到商店販售醃漬好的蕗蕎，是緩解夏天食慾不振的的開胃菜好選擇。
[...]
愛吃蕗蕎的日本人
薤在日本多稱作蕗蕎（ラッキョウ，讀Rakkyō），吃法相當多元。最基本為生鮮切片涼拌，包括糖醋、味噌、醬和梅漬等多種口味，是日式餐廳很常見的開胃小菜，非常促進食慾；另外裹粉炸成天婦羅、加入麵糊中做成煎餅、煮粥煮咖哩，或是用來炒蛋、炒麵或燉肉等，尤其是鮮度較不足的薤，煮過之後會比較甘甜美味。
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蕗蕎 aka japanisch - ラッキョウ，辣韮, Rakkyō
https://www.wadoku.de/entry/view/2985385
【辣韮】らっきょう2
rakkyō
0
N.
Bot. Schalotte f; Allium chinense.
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蕗蕎 aka japanisch - ラッキョウ，辣韮, Rakkyō
https://tangorin.com/definition/%E3%82%89%E3%...
・らっきょ
rakkyo
《辣韮・薤・辣韭》ラッキョウ
RAKKYOU
・ラッキョ
RAKKYO
noun:
- Japanese leek (Allium chinense); Chinese onion
- sour-sweet pickle of Japanese leek - abbreviation
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蕗蕎 aka japanisch - ラッキョウ，辣韮, Rakkyō
https://jisho.org/word/%E8%BE%A3%E9%9F%AE
らっきょう
辣韮
Links
Noun
1. Japanese leek (Allium chinense); Chinese onionUsually written using kana alone
Noun
2. sour-sweet pickle of Japanese leekUsually written using kana alone, Abbreviation
Wikipedia definition
3. Allium chinenseAllium chinense (commonly known as, variously Chinese onion, Chinese scallion, Japanese scallion, and Oriental onion) is an edible species of wild onion in the Amaryllis family. It is known by these other names in other languages: in Japanese: ラッキョウ (rakkyō), also written as 辣韮, 辣韭, or 薤; in Chinese: 薤 (xiè) or 藠头 (jiàotou); in Vietnamese: củ kiệu.
Read “Allium chinense” on English Wikipedia
Read “ラッキョウ” on Japanese Wikipedia
Read “Allium chinense” on DBpedia
Other forms
辣韮 【らっきょ】、薤 【らっきょう】、薤 【らっきょ】、辣韭 【らっきょう】、辣韭 【らっきょ】、茖葱 【らっきょう】、茖葱 【らっきょ】、ラッキョウ、ラッキョ
Notes
辣韭: Rarely-used kanji form. 辣韭: Rarely-used kanji form. 茖葱: Rarely-used kanji form. 茖葱: Rarely-used kanji form.
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拔薤:
http://xh.5156edu.com/html5/149073.html
拔薤
基本解释：
1.《后汉书．庞参传》:"拜参为汉阳太守。郡人任棠者，有奇节，隐居教授。参到，先候之。棠不与言，但以薤一大本，水一盂，置户屏前，自抱孙儿伏于户下……参思其微意，良久曰:'棠是欲晓太守也。水者，欲吾清也。拔大本薤者，欲吾击强宗也。抱儿当户，欲吾开门恤孤也。'"后以"拔薤"喻打击豪强。
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拔薤:
https://www.zdic.net/hans/%E6%8B%94%E8%96%A4
《后汉书．庞参传》:"拜参为汉阳太守。郡人任棠者，有奇节，隐居教授。参到，先候之。棠不与言，但以薤一大本，水一盂，置户屏前，自抱孙儿伏于户下……参思其微意，良久曰:'棠是欲晓太守也。水者，欲吾清也。拔大本薤者，欲吾击强宗也。抱儿当户，欲吾开门恤孤也。'"后以"拔薤"喻打击豪强。
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百度百科
拔薤
任棠只把薤一大本、水一盂放在户屏之前，自己抱着孙子伏在户下。庞参明白他的用意是希望自己能打击豪强。后遂以“拔薤”比喻铲除豪强暴族。后来诗人往往运用这个典故来歌颂那些能除暴安良的官吏。
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拔薤:
https://dict.revised.moe.edu.tw/dictView.jsp?...
字 詞 拔薤
注 音 ㄅㄚˊ ㄒㄧㄝˋ
漢語拼音 bá xiè
釋 義
薤，一種蔬菜。拔薤語本《後漢書．卷五一．龐參傳》：「水者，欲吾清也。拔大本薤者，欲吾擊強宗也。」比喻剷除豪強、惡勢力。唐．吳融〈和峽州馮使君題所居〉詩：「三年拔薤成仁政，一日誅茅葺所居。」
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豪強 / 豪强, 強豪 / 强豪:
https://dict.revised.moe.edu.tw/dictView.jsp?...
字 詞 豪強
注 音 ㄏㄠˊ ㄑㄧㄤˊ
漢語拼音 háo qiáng
釋 義
強橫而有權勢的人。漢．趙壹〈刺世疾邪賦〉：「嫗𡟥名勢，撫拍豪強。」也作「強豪」。
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豪強 / 豪强:
http://xh.5156edu.com/html5/248590.html
基本解释：
①强横。
②指依仗权势欺压人民的人：剪除～。
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豪強 / 豪强:
https://www.zdic.net/hans/%E8%B1%AA%E5%BC%BA
豪强 háoqiáng
[despot;bully] 强横而有权势的人, 经常对那些比自己弱小者恐吓、苛刻或残酷的人
力摧豪强。——《明史》
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百度百科
豪强
豪强，指强横而有权势的人，经常对那些比自己弱小者恐吓、苛刻或残酷的人。如：《明史》：“力摧豪强。”
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強橫 / 强横:
http://xh.5156edu.com/html5/356286.html
基本解释：
1.亦作"强横"。
2.骄横跋扈; 强硬蛮横。亦指骄横跋扈﹑强硬蛮横的人。
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強橫 / 强横:
https://www.zdic.net/hans/%E5%BC%BA%E6%A8%AA
◎ 强横 qiánghèng
[brutal and unreasonable] 骄横跋扈;强硬蛮横。亦指这样的人
[...]
百度百科
强横
强横是汉语词汇，拼音是qiáng hèng，指骄横跋扈；强硬蛮横。亦指这样的人。
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強橫 / 强横:
https://dict.concised.moe.edu.tw/dictView.jsp...
強橫
注 音
ㄑㄧㄤˊ ㄏㄥˋ
漢語拼音
qiáng hèng
釋 義
蠻橫不講理。 例在歲月磨鍊下，老板一改過去的強橫作風，學會耐心傾聽及包容。
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強橫 / 强横:
https://dict.revised.moe.edu.tw/dictView.jsp?...
字 詞 強橫
注 音 ㄑㄧㄤˊ ㄏㄥˋ
漢語拼音 qiáng hèng
相 似 詞 霸道、強悍
相 反 詞 公道
釋 義
蠻不講理。
《初刻拍案驚奇》卷十五：「恁般強橫，今日又將我家人收留謀死了他，正好公報私仇，卻饒不得。」
《文明小史》第三十一回：「自從義和拳亂後，便也大家知道害怕，不敢得罪洋人，不然德國人那樣強橫，竟也相安無事。」
也作「彊橫」。
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除暴安良:
http://xh.5156edu.com/html5/182972.html
基本解释：
暴：暴徒；良：善良的人。铲除强暴，安抚善良的人民。
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除暴安良:
https://www.zdic.net/hans/%E9%99%A4%E6%9A%B4%...
除暴安良 词语解释
解释
◎ 除暴安良 chúbào-ānliáng
[weed out the wicked and let the law-abiding citizen live in peace] 除掉为非作歹的暴徒, 使善良的人民安居乐业
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除暴安良 成语解释
除暴安良
【解释】暴：暴徒；良：善良的人。铲除强暴，安抚善良的人民。
【出处】宋·李昉《太平广记》：“舍之职责，在乎除暴安良。”
【示例】俺闻剑客行为莫不至公无私，倘心存偏袒，未有不遭恶报；至除暴安良，尤为切要。 ◎清·李汝珍《镜花缘》第六十回
【近义词】锄强扶弱、除残去秽
【反义词】仗势欺人、以强凌弱
【语法】联合式；作谓语、定语；含褒义，指维持好的社会风尚
百度百科
除暴安良
除暴安良，读音 chú bào ān liáng，是一个成语，意思是铲除强暴势力，安抚善良的人民。
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除暴安良:
https://dict.concised.moe.edu.tw/dictView.jsp...
除暴安良
注 音
ㄔㄨˊ ㄅㄠˋ ㄢ ㄌㄧㄤˊ
漢語拼音
chú bào ān liáng
釋 義 ▶️
除去殘暴之徒，安撫善良百姓。 例警察的職責是除暴安良，維持社會秩序。
[...]
除暴安良:
https://dict.revised.moe.edu.tw/dictView.jsp?...
字 詞 除暴安良
注 音 ㄔㄨˊ ㄅㄠˋ ㄢ ㄌㄧㄤˊ
漢語拼音 chú bào ān liáng
相 似 詞 弔民伐罪
釋 義
除去殘暴之徒，安撫善良百姓。
《鏡花緣》第六○回：「俺聞劍客行為莫不至公無私，倘心存偏袒，未有不遭惡報；至除暴安良，尤為切要。」
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鋤強扶弱 / 锄强扶弱:
http://xh.5156edu.com/html5/178545.html
基本解释：
铲除强暴，扶助弱者。
近义词： 除暴安良 除残去秽 锄强扶弱 劫富济贫 杀富济贫 为民除害 反义词： 仗势欺人
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鋤強扶弱 / 锄强扶弱:
https://dict.idioms.moe.edu.tw/idiomView.jsp?...
詞 語 鋤強扶弱
注 音 ㄔㄨˊ ㄑㄧㄤˊ ㄈㄨˊ ㄖㄨㄛˋ
漢語拼音 chú qiáng fú ruò
釋 義
鏟除強權，援助貧弱的人。
《二刻拍案驚奇》卷一二：「晦翁斷了此事，自家道：『此等鋤強扶弱的事，不是我，誰人肯做？』」
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鋤強扶弱 / 锄强扶弱:
https://www.zdic.net/hans/%E9%94%84%E5%BC%BA%...
解释
◎ 锄强扶弱 chúqiáng-fúruò
[root out the daring and protect the weak] 铲除豪强, 扶助弱小者
锄强扶弱 成语解释
锄强扶弱
【解释】铲除强暴，扶助弱者。
【出处】明·凌濛初《二刻拍案惊奇》卷十二：“此等锄强扶弱的事，不是我，谁人肯做？”
【示例】如墨学主于～，势力愈盛者，则其仇之愈深。 ◎清·梁启超《论中国学术思想变迁之大势》
【近义词】除暴安良、杀富济贫
【语法】联合式；作谓语、定语；指消灭强暴势力以帮助弱小势力
百度百科
锄强扶弱
指消灭强暴势力以帮助弱小势力 ,铲除强暴，扶助弱者。
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