Vamos ... a uno de los...

Warum?

Vamos a tomar algo en uno de los bares modernos.

Aber du hast natürlich auch Recht. Mindestens wenn man den Satz anders stellt, geht auch:

Vamos a uno de los bares modernos a tomar algo.
(Streng genommen steht das aber nicht im Ausgangssatz.)

du hast natürlich Recht @domingo: du hast eben auch den ganzen Satz übersetzt... ich bin bei dem vamos hängengeblieben

aber so wie du es schreibst, geht es natürlich :-)